Povidlová omáčka k hovězímu masu
Postup přípravy receptu
Na lžíci másla osmahneme menší na drobno nakrájenou cibuli do růžova, přidáme dvě lžíce mouky a umícháme světlou zásmažku, kterou rozředíme vývarem či vodou. Po rozvaření základu do hladka můžeme jej buďto tyčovým mixerem rozmixovat, nebo přepasírovat (odstraníme tím kousky nerozvařené cibule). Do základu přidáme 25 dkg švestkových povidel, lžíci rozinek (mohou být předem namočené v rumu) a lžíci oloupaných na drobno nasekaných mandlí.Přidáme z poloviny citronu ostrouhanou kůru(předem dobře omýt), a půl lžičky mleté skořice.
Přidáme ze lžíce cukru a másla připravený karamel, rozvařený ve vodě. Pokud jsme omáčku ředili vodou, osolíme. Na závěr vaření můžeme přidat dvě lžíce rumu a provařit.
Povidlovou omáčku podáváme k vařenému hovězímu masu - špičkový je vařený hovězí jazyk, s kynutým houskovým knedlíkem.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 4-5 dl
- voda nebo vývar
- 1/2 ks
- strouhaná citronová kůra
- 2 lžíce
- mouka hladká
- 2 lžíce
- rozvařený karamel
- 6-10 dkg
- cibule krájená nadrobno
- 3-4 špetek
- mletá skořice
- 0,4-0,5 dl
- rum
- 1-2 lžic
- nasekané mandle oloupané
- 25-30 dkg
- švestková povidla
- 1-2 lžic
- másla
- 1-2 lžic
- rozinky i namočené v rumu
Povidlová omáčka k hovězímu masu Komentáře k receptu