Pórkový quiche Asihlasy

1 h 30 min | chuťovka | 4 porce | francouzská kuchyně | vegetariánský recept | recept zobrazen: 183x
Recept na slaný koláč s pórkem ve francouzském stylu. Doba přípravy 45 minut, odpočinek 30 minut a pečení 45 minut.
Okomentuj recept jako první


Postup přípravy receptu

Do hladké žitné nebo pšeničné mouky rozkrájíme studené máslo, prohněteme do konzistence drobenky, osolíme a přilijeme postupně vodu. Hněteme, až vznikne hladké těsto. Vytvarujeme kouli, zabalíme ji do potravinářské fólie a uložíme na 30 minut do chladničky.

Pórek omyjeme a nakrájíme na kolečka. Rozpálíme pánev, přidáme máslo a potom nakrájený pórek. Restujeme dvě minuty, přilijeme víno a necháme vyvařit tekutinu. Poté odstavíme z plotny a necháme zchladnout. Po vychladnutí pórek smícháme s jemně nasekanými mandlemi.

Troubu předehřejeme na 200 °C. Z těsta vyválíme placku cca 5 mm tenkou tak, aby přesahovala o něco danou formu (kulatou korpusovou formu s průměrem 26 cm). Těsto vložíme do máslem vymazané formy a rukama vytvarujeme podle formy tak, aby těsto bylo i na okrajích, bude tvořit jakýsi lem. Těsto propícháme na několika místech vidličkou, zakryjeme pečícím papírem, zatížíme fazolemi a předpečeme 20 minut. Potom sejmeme papír s fazolemi a necháme vychladnout.

Vejce prošleháme s lučinou a smetanou, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem a přidáme odrhnutý sušený tymián. Strouhaným parmazánem posypeme těsto, dále rozložíme pórek, do kterého ještě předtím vmícháme sekané mandle. Vše zalijeme vaječnou směsí. Pórkový quiche Asihlasy vložíme do trouby a pečeme ještě 35 - 45 minut dozlatova, až se náplň zpevní.

K zatížení používáme fazole, když je nouze, nemusí být zátěž žádná, ale pak se těsto musí hlídat. V okamžiku, když se začne nafukovat, je třeba do příslušného místa lehce píchnout špejlí nebo vidličkou, aby opět slehlo.

Pórkový quiche Asihlasy můžeme podat za tepla i za studena.

Slávek autor receptu:

Pórkový quiche Asihlasy

Počet přidaných receptů: 1

Ingredience

na porce
Vaše cena 3490 běžně 5400 Kč sleva 35 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY

Kuchařky obsahující recept Pórkový quiche Asihlasy

Recept se nachází v 13 kuchařkách
Slávek
Slávek - Chuťovky 2 recepty
Krnovské slané pečení
veraricna
Krnovské slané pečení 1794 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Pórkový quiche Asihlasy

Přidat příspěvek k receptu Pórkový quiche Asihlasy
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Co všechno kryje základní podoba cestovního pojištění?

    Co všechno kryje základní podoba cestovního pojištění?

    Všichni se v létě těšíme na dovolenou, ke které naše snahy směřovaly možná i celý předešlý rok, ne vždy však všechno dopadne tak, jak by mělo. Každým rokem během pobytu v zahraničí z různých příčin onemocní, těžce se zraní či zemřou stovky Čechů.

  • Nejčastější letní úrazy dětí a jak jim předejít

    Nejčastější letní úrazy dětí a jak jim předejít

    Tonutí v bazénu nebo na koupališti, pády z kola, popáleniny a zranění z trampolín - jak předcházet nejčastějším úrazům dětí právě v létě? Léto zaplňuje cyklostezky, hřiště, lesy, koupaliště i rekreační objekty rodinami s malými dětmi, které si tu užívají prázdnin a sluníčka. Právě na těchto místech přitom stoupá riziko, že se dítě zraní.




přidat nový recept