Reklama

Na co máte chuť?

Přihlásit se

Vaření.cz ReceptyPomalu pečená kachna téměř bez práce

8 fotografií

Pomalu pečená kachna téměř bez práce - fotografie 2

Pomalu pečená kachna téměř bez práce - fotografie 3

Pomalu pečená kachna téměř bez práce

Name: Pomalu pečená kachna téměř bez práce
Prep time: 160 min
Cook time: 160 min
Total time: 160 min
Yield: 6
Cuisine: ostatní
Ingredients: sůl; majoránka; kmín; 2,5 kg kachna

Pomalu pečená kachna téměř bez práce má úžasně šťavnaté maso, měkké jako máslo a kůžičku má krásně do křupava vypečenou. V pekáči po ní zbyde hodně vypečeného tuku, částí přelijeme knedlíky a zbytek slijeme do sklenice. Vypečený tuk je výborný na natírání na čerstvý chléb a pečivo.

Hodnocení

4.5

/ 5 (66x)

Doba přípravy

160 min

Chutnalo

Reklama

Ingredience

Podle chuti

Sůl

Majoránka

Kmín

Ostatní

Kachna2 a 1/2 kg

Nejlepší recepty a články

Víkendové pečení: Pět snadných dobrot z trouby, na kterých si pochutná celá rodina

29. 03. 2025 / Vaření.cz

Reklama

Recept na dokonale tenké palačinky

Moučníky

4,9(3849x)

20min

Recept na sněhově bíle pusinky z vaječných bílků

Cukroví

4,9(873x)

35min

Kouzlo jménem rajská polévka: Jak uvařit tu nejrychlejší, nejsladší, nejlepší?

27. 03. 2025 / Vaření.cz

Čočková nebo fazolová polévka

Polévky

4,7(333x)

90min

Losos s bylinkovou omáčkou

Hlavní chody

4,7(376x)

45min

Postup přípravy

Kuchyňsky upravenou kachnu dočistíme od zbytků peří, omyjeme, osušíme papírovou kuchyňskou utěrkou a kůži několikrát rovnoběžně šikmo nařežeme, aby se lépe vypekl tuk z kachny během pečení.
Kachnu zvenku i zevnitř dobře osolíme, dáme do pekáče a odložíme na noc odpočívat do chladničky. V den pečení včas ráno vybereme z chladničky, necháme ji na stole volně aklimatizovat při pokojové teplotě - asi 1 hodinu.
Zatím odstopkujeme a zbavíme jádřince 2 neoloupaná jablka, která omyjeme, překrojíme na polovinu a vložíme kachně do břišní dutiny. Jablka výborně ochutí kachní maso. Kdo chce, může kachnu ještě posypat celou kmínem a majoránkou podle svých zvyklostí a chutí.
Pekáč s kachnou bez podlití vodou přikryjeme na těsno alobalem či druhým pekáčem anebo vrchem pekáče a vložíme péct do trouby. Pečeme na 120 °C, není to omyl, údaj je správný, kachnu pečeme plných 5 hodin prsama nahoru bez otáčení po celý čas, bez přelévání vypečenou šťávou a bez nakoukávání pod pokličku. Po této době odstraníme alobal, zvýšíme teplotu trouby na 200 °C a kachnu dopečeme, až kůžička bude pěkně červenohnědá a křupavá, což trvá asi 30 minut.
Upečenou kachnu vyndáme na prkénko, přikryjeme alobalem a necháme 30 minut odpočívat, aby se uvnitř kachny ustálily šťávy a při krájení nevytekly, až potom pokrájíme na porce.
Pomalu pečenou kachnu téměř bez práce podáváme horkou s domácím vařeným kynutým houskovým knedlíkem a červeným zelím na karamelu s pečeným jablkem. Jako příloha je výborný i bramborový knedlík.

Jak dlouho se peče kuře a na kolik stupňů? Praktický průvodce pečením

Pečeným kuřetem se vždycky zavděčíte. Hodí se jak na slavnostní oběd, tak k rychlé rodinné večeři. A nejlepší na něm je, že nejlépe chutná jen se solí. Aby bylo kuře dokonale šťavnaté, nevysušené a mělo křupavou kůžičku, je důležité zvolit správnou teplotu a dobu pečení. Jak dlouho se peče kuře, na kolik stupňů a jak dosáhnout nejlepší chuti?

ZDROJ: Archiv

Reklama

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Libchen

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

stavros666

16. 03. 2019 22:12

Pomalu pečená kachna téměř bez práce

Děkuji za inspiraci,udělal jsem ji takto a musím říci,že se povedla.Všem strávníkům,k mé bezmezné radosti,oběd chutnal,že za chvíli nic nezbylo.A také ocenili,že jsem podával kachnu už odkostěnou.Současně posílám pár fotografií a přeji všem dobrou chuť i zažíváníčko….///

Libchen

04. 02. 2017 11:17

Re: 5 hodin?

Ahoj Ema, iste je to o tom, na čo je každý z nás naučený, zvykla som piecť predtým tak ako aj Ty :-). Túto kačku som piekla tak, ako som napísala, teda plných 5 a pol hodiny a poviem Ti, že som ešte nikdy v živote nemala vypečeného toľko tuku a také šťavnaté mäsíčko, mäkkučké ako masielko, na moje prekvapenie sa nerozpadávalo, dobre sa krájalo, pričom kožička bola krásne vypečená a chrumkavá, rozhodla som sa, že už inak piecť ako teraz ani nwebudem. dakujem za Tvoj pekný komentár :-)

Ema

04. 02. 2017 10:04

5 hodin?

No,já tedy peču kachnu nejvýš 3 hodiny,sice občas nakouknu,ale hlavně odeberu sádlo a udělám výbornou šťávu a rozhodně nepolévám knedlíky tukem.Dělám vše ten den a kachnička je výborná a ušetřím čas večer i při pečení.Ale je to o tom,jak je každý zvyklí.Sádlo taktéž používám na chleba,ale také třeba pod rošťenku apod.