Větší brambory oloupeme, podélně vydlabeme, omyjeme a dobře osušíme. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno.
Na másle zpěníme cibuli. Přidáme maso, rajčatový protlak, osolíme, okořeníme pepřem, paprikou a muškátovým oříškem a 5 minut dusíme. Nakonec vmícháme na kostičky nakrájený ovčí sýr.
Masovou směsí naplníme vydlabané brambory, které následně naskládáme do máslem vymazaného pekáčku. Plněné brambory masovou směsí obložíme kousky másla a dáme do trouby asi na 20 minut zapéct. Potom přidáme vnitřky z vydlabaných brambor, zalijeme bujónem a pečeme ještě asi 40 minut. Před koncem pečení můžeme plněné brambory posypat strouhaným sýrem.
Jsou-li Plněné brambory masovou směsí měkké, ihned je podáváme posypané sekanou petrželkou. Jako přílohu dáme hlávkový salát.