Piškotová roláda s mandlovým krémem
Postup přípravy receptu
Formu srnčí hřbet nejdříve vymažeme máslem nebo jiným tukem. Piškoty rozložíme třeba na alobal a pokapeme šťávou z kompotu.
Krém vyšleháme z povoleného másla, moučkového cukru, mletých mandlí, žloutků, rumu a sunarky.
Krupicový cukr zahřejeme na pánvi, dokud se nerozpustí a nezkaramelizuje. Pak rozředíme smetanou a necháme provařit a mírně vychladnout.
Na dno a strany formy vyložíme cukrářské piškoty a naneseme asi polovinu mandlového krému, zasypeme rozinkami, které jsme předem naložili do rumu. Dáme zbytek krému a celý srnčí hřbet pokryjeme jakoby do zakulacené stříšky piškoty. Horní piškoty potřeme smetanovým karamelem a zasypeme mletými mandlemi.
Piškotovou roládu s mandlovým krémem necháme před krájením a podáváním několik hodit v lednici, aby dobře zatuhla.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 250 g
- cukrářské piškoty
-
krém
- 1 lžíce
- rum
- 2 ks
- žloutek
- 175 g
- máslo
- 2 lžíce
- sunarka s lesním ovocem
- 10 dkg
- cukr moučka
- 5 dkg
- mleté mandle
-
na ozdobu
- 6 lžic
- cukr krupice
- 2 - 3 lžic
- smetana
-
podle potřeby
Piškotová roláda s mandlovým krémem Komentáře k receptu