Pikantní houbová omáčka
Klasická houbová omáčka z bílých hub, vhodná zejména k večeři.
Postup přípravy receptu
Světlé houby, zejména pravé hřiby, růžovky, holubinky a lišky, nakrájené na kostičky nebo tenké plátky, snítku estragonu, 15 g másla a 3 g soli dusíme asi 20 minut. Pepř roztlučeme.
Na zbytku másla zpěníme na drobno nakrájenou cibuli. Přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji 250 ml studeného mléka, rozmícháme a přivedeme k varu. Jakmile směs začne houstnout, dolijeme zbytek mléka, přidáme 4 g soli a ostatní koření. Základ omáčky vaříme 5 minut. Potom přidáme podušené houby, kávovou lžičku vinného octa a vše společně vaříme dalších 10 minut.
Houbovou omáčku podáváme s chlebem a bílým vínem, případně jiným pečivem nebo vařenými brambory. Záleží na chuti.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 55 g
- máslo
- 6 kuliček
- celý bílý pepř
- 1/4 lžičky
- muškátový oříšek
- 300 g
- čerstvé houby
- 500 ml
- polotučné mléko
- 1 snítka
- estragon
- 1 lžička
- vinn ocet
- 50 g
- cibule
- 1/4 lžičky
- tymián
- 20 g
- hladká mouka
-
podle chuti
- 7 g
- mořská sůl
Pikantní houbová omáčka Komentáře k receptu