Mouku smícháme s cukrem. Přidáme jemně mleté ořechy, změklé máslo a žloutek. Rukama na vále vypracujeme nelepivé těsto. Těsto uložíme v mikrotenovém sáčku odpočinout do lednice do druhého dne.
Těsto necháme povolit a na vále vyválíme asi na 3 mm. Formičkami vykrajujeme z těsta různé tvary, vždy sudý počet a jednu polovinu s otvorem. Kousky klademe na plech vyložený papírem na pečení.
Ořechové cukroví pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 5 minut do zezlátnutí.
Marmeládu (lineckou, třešňovou, šípkovou) zahřejeme, vmícháme ořechovici a zhustíme jemně mletými ořechy. Necháme vychladnout a marmeládou slepujeme ořechové cukroví. Povrch můžeme lehce poprášit moučkovým cukrem.