Nadívaný domácí králík
Postup přípravy receptu
Králíka očistíme, zbavíme hlavy a ostatních částí, které můžeme použít na polévku. Slaninu nakrájíme na hranolky. Česnek oloupeme, rozdrtíme a promícháme se lžící oleje, pepřem a solí. Králíka prošpikujeme a břišní dutinu potřeme česnekovou směsí. Zabalíme do folie a necháme rozležet.
Připravíme si nádivku. Uzené maso uvaříme doměkka, vychladlé nakrájíme na malé kousky. Očištěná játra orestujeme na malém množství oleje a pokrájíme je nadrobno. Rohlíky nakrájíme na kostičky. Jarní cibulky i s natí usekáme najemno. Petrželovou nať omyjeme a také usekáme nadrobno. Máslo necháme rozpustit. Bílky vyšleháme do tuha. Nakrájené rohlíky přelijeme studeným uzeným vývarem, vmícháme uzené maso, orestovaná játra, rozpuštěné máslo, cibulku, petrželku a žloutky. Vše podle chuti osolíme, opeříme a lehce vmícháme ušlehaný bílkový sníh.
Králíka vyjmeme z folie, dutinu břišní vyplníme nádivkou a uzavřeme pomocí jehel nebo párátek. Vložíme do pekáče, podlijeme zbytkem uzeného vývaru a vínem. Pečeme ve středně horké troubě za občasného podlévání vlastní šťávou dorůžova. Propečení nádivky zjistíme pomocí špejle.
Pečeného králíka naporcujeme a podáváme s bramborem, bramborovým knedlíkem a dušeným špenátem. Šťávu servírujeme zvlášť v omáčníku.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 3 stroužky
- česnek
- 1 ks
- domácí králík
- 200 ml
- bílé víno
- 80 g
- slanina
-
nádivka
- 4 ks
- rohlík
- 250 ml
- uzený vývar
- 150 g
- uzené maso
- 40 g
- máslo
- 3 ks
- jarní cibulka s natí
- 4 ks
- vejce
- 2 hrstě
- petrželová nať
-
podle chuti
-
podle potřeby
Kuchařky obsahující recept Nadívaný domácí králík
(recept se nachází v 65 kuchařkách)
Nadívaný domácí králík Komentáře k receptu
Tento recept je velice rychlý a jednoduchý na přípravu a odměnou je pravé české jídlo, které je zdravé. Můj návrh je použít pouze 2 hrudí králíka a sešpendlit proti sobě. Klasická nádivka velice chutná! Hodnotím pouze kladně...;)