Do mísy vsypeme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukr, olej, podmáslí, celá vejce, špetku soli a ovesné vločky. Z těchto surovin vyšleháme hladké těsto na muffiny.
Meruňky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na kostičky. Meruňky vmícháme do těsta jako poslední.
Formičky na muffiny plníme do 2/3, vyběhnou nám. Meruňkové vločkové muffiny pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 25 minut, řídíme se zkušenostmi s vlastní troubou.
Meruňkové muffiny s vločkami vyklopíme po vychladnutí.
Meruňkové muffiny s vločkami jsou jemné, vláčné a v tomto množství upečeme asi 12 kousků.