Mazanec
Výborný a tradiční recept. Těsto si připravuji v domácí pekárně a pak peču v troubě.
Uvařil jsem to
(Recept vařilo 39 lidí)
Postup přípravy receptu
Promícháme žloutky, cukr, rozpuštěnou heru a přidáme mouku, kvásek a vlažné mléko, vanilkový cukr a mícháme tak dlouho, až se nám začnou tvořit bublinky. Poté přidáme nasekané mandle a rozinky a zpracujeme.
Těsto necháme vykynout na teplém místě.
Poté těsto zpracujeme na bochánek a uděláme ve středu kříž. Necháme znovu kynout na plechu a poté potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi.
Mazanec pečeme asi 20 minut na 180 °C a potom 25 minut na 120 °C.
Upečený mazanec jíme tak, jak máme rádi.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 500 g
- polohrubá mouka
- 1 ks
- vanilkový cukr
- 250 ml
- mléko
- 11 dkg
- hera
- 1 špetka
- sůl
- 11 dkg
- cukr krupice
- 3 ks
- žloutek
- 25 g
- droždí
-
podle chuti
Kuchařky obsahující recept Mazanec
(recept se nachází v 515 kuchařkách)
Kájova kuchařka
5957 receptů
recepty
4619 receptů
Kuchařkou snadno a rychle - vaření
1176 receptů
Mazanec Komentáře k receptu
Dobré úterní ráno.
Děkuji všem za komentáře a k příspěvkům řídké těsto dodávám:
pokud do těsta dáte méně cukru a tuku, tak bude těsto tužší a bude držet tvar tak, jak to mají v pekárnách. Bohužel ale také nebude tak k jídlu, tak jak to mají v pekárnách :-) Vše je jen o šetření surovinami. Cukr a máslo je drahé, proto se do těstá dává minimálně. Ale na chuti je to znát. Já osobně jsem také bojovala s tvarem bochánku, ale jak se říká opakování je matka moudrosti a časem jsem zvládla krásný mazanec. A nápad s formou je také vynikající. Děkuji za fotografie a všem přeji krásné jarní dny a úspěšné pečení. Věra Smrčková
Vyzkoušela jsem ho a povedl se.Jen se poněm zaprášilo,mohla bych začít péct znova,
Zdravím. Včera večer jsme jej s mamkou upekli. Dělaly jsme jej sice z poloviční dávky, ale na jeden střední to vystačí :)). Přidaly jsme trochu mouky, to je pravda. Dopadlo to naprosto excelentně! Dělaly jsme něco takového poprvé a jsme nadšené. Ještě včera večer po večeři polovina zmizela :D. A pro hezčí pohled jsme jej upekli ve tvaru srdce :D. Všechno fajn!
Děkujeme za inspiraci
Můj první mazanec a hned se povedl! Recept doporučuji.
Hotovo,a vypadá nádherně....zítra zakrojíme,snad bude i k jídlu...
Povedlo se
Ahojky všichni,tak jsem se dala do pečení mazance,právě kyne....snad jsem vše udělala správně a vykyne:-)dám vědět jak jsem dopadla...
Teď jsem mazance dopekla. Vypadají nádherně. Dělala jsem mazanec dle receptu, jen jsem přidala ještě dvě lžíce mouky, aby těsto nebylo řídké. Krásně drží tvar.
Kvásek je kvásek!!!
Stačí ohřát hrníček mléka v mikrovlnce na cca 30-40°C, polévková lžíce cukru, rozdrtit 1/2 čerstvých kvasnic - krátce promíchat, nechat stát 5-10min v pokojové teplotě. Nahoře se již po 5ti min objeví nabobtnalý kvásek, jestli ne, kvysnice jsou staré a poslední možnost je zapnout troubu na max na spodek i vršek a po 1min hned vypnout a kvásek tam šoupnout a hlídat aby neutekl :)
Tak dneska jsme zkoušeli, jelikož nám zbyla půlka kvasnic a jsou Velikonoce :)
Recept je v pořádku, jen bylo těsto takové tuhé, neforemné a nedokázal jsem ho pořádně propracovat a trochu se trhalo. Přes to všechno nakonec v předehřáté troubě na 50°C vykynulo, ale ani podruhé nešlo těsto pěkně vypracovat, jak jsem znal od babičky.. Nakonec se ale mazanec upekl v krásný bochánek a určitě se nestalo že by se rozplácl.
Jen upozornění, pozor na první fázi pečení, již po 15ti min na 180°C začal nahoře pomalu tmavnout. Klidně bych ho nechal 10min na 180°C, pak znova potřít vajíčkem a zbytek doby do zlatova na 120°C (případně ještě jednou v průběhu potřít vajíčkem, kdyby byl na povrchu moc suchý).