Marocký kuskus s kuřetem
Postup přípravy receptu
Šafrán přelijeme vroucí vodou a odložíme. V kastrolu rozehřejme olej a opékáme na něm porce kuřete asi 5 minut, až mírně zhnědnou. Pak je vyjmeme a odložíme.
Cibuli a zbytek zeleniny očistíme. Cibuli nakrájíme na nudličky. Česnek prolisujeme. Z citronu nastrouháme kůru. Zázvor nasekáme najemno. Mrkev nakrájíme na kostičky. Papriky nakrájíme na nudličky. Sušené meruňky důkladně proláchneme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Cukety omyjeme, zbavíme měkkého vnitřku a nakrájíme na kousky.
Do kastrolu přidáme cibuli a opékáme ji 5 minut, přidáme česnek a zázvor a opékáme 2 minuty. Do kastrolu vrátíme kuře, přidáme okapanou cizrnu, mrkev, šafrán a citronovou kůru. Podlijeme vodou tak, aby sahala 2,5 cm nad maso.
Kastrol přikryjeme a pokrm dusíme 45 minut, dokud cizrna nezměkne. Přidáme papriky, cukety, meruňky, koriandr, kmín, kajenský pepř, sůl a pepř a pokrm dusíme ještě 15 minut.
Do vroucí vody vmícháme 1/2 lžičky soli, máslo a kuskus. Rendlík přikryjeme odstavíme a necháme 10 minut stát.
Kuskus načechráme vidličkou a rozdělíme do misek. Navrch dáme směs s kuřetem. K pokrmu podáváme samostatně omáčku Harissa.
Zdroj: Slovart.cz
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 2 ks
- velká cuketa
- 2 ks
- cibule
- 1/2 lžičky
- mletý římský kmín
- 2 stroužky
- česnek
- 3 lžíce
- olivový olej
- 2 ks
- citron
- 2 ks
- paprika (červená)
- 15 g
- máslo
- 100 g
- sušené meruňky
- 600 g
- instatntní kuskus
- 2,5 cm
- zázvor
- 600 ml
- voda
- 1/2 lžičky
- celý šafrán
- 1/2 lžičky
- kayenský pepř
- 2 lžíce
- vroucí voda
- 4 ks
- mrkev
- 1/2 lžičky
- sušený koriandr
Marocký kuskus s kuřetem Komentáře k receptu