Lososový dort
Postup přípravy receptu
Filety vložíme do vroucí, mírně osolené vody a 10 minut provaříme. Pak lososa vyndáme a necháme vychladnout. Bylinky (bazalka, petrželka, pažitka) opláchneme, osušíme a nadrobno nasekáme. Do teplého vývaru (po vaření lososa) dáme nabobtnat želatinu. Cibulky očistíme a nadrobno nakrájíme. Papriky zbavíme zrníček a nakrájíme na kostičky.
Smetanu vyšleháme do tuha. Do šlehačky vmícháme mascarpone, bylinky a podravku podle chuti. Dortovou formu vyložíme plátky toastového chleba, potřeme je náplní a vložíme do chladničky zatuhnout.
Lososa rozmixujeme, vmícháme želatinu a přidáme kapary, pepř, podravku i citronovou šťávu. Směs zahřejeme (asi na 60 °C) odstavíme a necháme chladnout. Když začne tuhnout, nalijeme ji do formy na bylinkovou náplň a opět uložíme zatuhnout.
Změklé máslo vyšleháme s cibulkou, rozetřeme na ztuhlou lososovou náplň a poklademe plátky toastového chleba.
Smetanu vyšleháme do tuha. Mascarpone smícháme s mletou paprikou, solí, kostičkami papriky i tuhou šlehačkou. Náplň rozetřeme na plátky toastového chleba a lososový dort uložíme do chladničky zatuhnout.
Lososový dort před podáváním ozdobíme čtvrtkami natvrdo uvařených vajec, plátky limetky a poprášíme sladkou paprikou.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
na ozdobu
- 2 - 3 ks
- vejce
-
náplň
- 250 g
- mascarpone
- 3 lžíce
- bylinky
- 1/2 kelímku
- smetana ke šlehání
-
náplň 1
- 1 lžička
- drcený barevný pepř
- 1 lžíce
- kapary
- 2 lžíce
- citronová šťáva
- 1 balíček
- želatina
- 600 ml
- voda
- 500 g
- filé z lososa
-
náplň 2
- 200 g
- máslo
- 1 svazek
- jarní cibulka
-
náplň 3
- 1/2 kelímku
- smetana ke šlehání
- 250 g
- mascarpone
- 1 lžička
- sůl
- 2 lžičky
- mletá paprika
-
podle potřeby
- 1 - 2 balíčků
- toastový chléb
Kuchařky obsahující recept Lososový dort
(recept se nachází v 25 kuchařkách)
Lososový dort Komentáře k receptu