Losos v šampaňské šťávě s gratinovanými brambory
Postup přípravy receptu
Oloupané brambory nakrájíme na plátky a naskládáme je jako šupiny do vymaštěné zapékací mísy. Česnek utřeme se solí, cibuli nasekáme nadrobno a všechno to nasypeme na brambory. Podle chuti osolíme a opepříme. Brambory zalijeme 200 ml šlehačky a posypeme parmazánem. Pečeme v předehřáté troubě asi na 200st. 40 minut. Mezitím očistíme mrkev a rozkrojíme ji na čtvrtky. Rybí vývar, sekt, citronovou kůru, bobkový list, dílky mrkve, kuličky pepře a trochu soli dáme na pánev a 5 minut společně povaříme. Filety z lososa opláchneme, osušíme, lehce osolíme a vložíme do šampaňského základu. Dusíme pod pokličkou asi 10 minut, měkké porce masa vyjmeme a udržujeme je v teple. Šťávu scedíme a rozředíme ji trochou vody. Krátce povaříme a nakonec přidáme máslo, zbytek šlehačky a trochu cukru a pepře. Můžete okyselit citronovou šťávou. Porce lososa na talíři přelijeme šampaňskou šťávou a podáváme a bramborami a salátem.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- - -
- česnek
- 1 ks
- šalotka
- 250 g
- smetana
- 600 g
- losos
- 75 g
- máslo
- - -
- list bobkový
- - -
- pepř mletý
- 200 ml
- sekt suchý
- 1 ks
- cibule
- - -
- pepř celý
- - -
- sůl
- 250 ml
- vývar rybí
- 1 ks
- mrkev
- 20 g
- parmazán
- 750 g
- brambory
- - -
- kůra citronová
Kuchařky obsahující recept Losos v šampaňské šťávě s gratinovanými brambory
(recept se nachází v 38 kuchařkách)
Losos v šampaňské šťávě s gratinovanými brambory Komentáře k receptu