Linguini s fenyklem
Postup přípravy receptu
Hlízy, fenyklu dobře očistíme, potom opatrně sloupneme a odložíme vrchní vrstvu. Hlízy nakrájíme na čtvrtky a povaříme v zeleninovém vývaru na mírném ohni 5 minut. Zároveň se čtvrtkami fenyklu dáme do hrnce také odloženou vrchní vrstvu fenyklových hlíz.
Fenykl vyjmeme naběračkou s otvory a přeneseme na velkou mísu. Vrchní vrstvu fenyklových hlíz vyhodíme. Zeleninový vývar znovu přivedeme k varu, svaříme na polovinu a odložíme.
Slaninu a šalotku opékáme na pánvi na másle zhruba 4 minuty, potom je zaprášíme moukou, zalijeme svařeným vývarem, smetanou a madeirou a za stálého míchání povaříme 3 minuty. Omáčka musí být hladká. Osolíme ji a opepříme a přelijeme jí fenykl.
Linguiini (dlouhé širší nudle) vaříme asi 10 minut v mírně osolené vodě s olivovým olejem tak, aby byly měkké, zároveň však ještě pevné. Scedíme je a přeneseme do velké zapékací misky.
Na linguini upravíme fenykl a pečeme je v troubě předehřáté na 180 °C (u plynové trouby stupeň 3-4) 20 minut. Podáváme v zapékací míse.
Zdroj: Špalíček receptů Těstoviny
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 1 lžíce
- olivový olej
- 450 g
- linguini
- 6 ks
- šalotka
- 6 plátků
- anglická slanina
- 7 lžic
- smetana ke šlehání
- 2 lžíce
- máslo
- 1/4 hrnku
- hladká mouka
- 6 ks
- hlíza fenyklu
- 1 lžíce
- madeira
- 150 ml
- zeleninový vývar
-
podle chuti
Linguini s fenyklem Komentáře k receptu