Kyselo pro Krakonoše
Postup přípravy receptu
Chlebový kvásek namočíme do 4 litrů studené vody. Promícháme a necháme alespoň 1 hodinu "stát?. Nejlépe ale, když si vzpomenete a namočíte ho už přes noc. Sušené houby namočíme na 10 minut do hrnku s vodou, aby změkly. Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce. Uvařené, měkké brambory oloupeme a nakrájíme na větší kostičky.
Předem namočený kvásek ve vodě rozkvedláme. Přidáme sůl, kmín, houby a vaříme skoro hodinu, než kvásek zesklovatí a postupně zhoustne. Během vaření mícháme.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Usmažíme ji na másle dozlatova. K cibuli přidáme syrová vejce a zlehka promícháme. Vejce nesmažíme, mají zůstat částečně syrová.
Když už voda s kváskem není kalná, je hustá a má sklovitou barvu, vmícháme do ní cibuli s vejci a krátce povaříme. Vajíčka se srazí. Stačí už jen přidat uvařené, na kostičky nakrájené brambory a nechat kyselo prohřát.
Kyselo pro Krakonoše můžeme podávat. Bude ještě chutnější, když ho necháme uležet. Ke kyselu je nejlepší čerstvý chléb.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 10 ks
- brambory
- 1 balíček
- chlebový kvásek
- 150 g
- máslo
- 2 hrstě
- sušené houby
- 4 ks
- cibule
- 6 ks
- vejce
- 4 l
- voda
Kyselo pro Krakonoše Komentáře k receptu
kde koupim chlebovi kvasek jsem od Olomouce a nevim kde by se dal sehnat kdo poradi
Kvásek koupíte většinou v pekařství nebo menších obchodech s pečivem. Dá se koupit i v sušené podobě,pak ho pouze rozmícháte s vodou a necháte chvíli " odpočinout"
Kyselo je super věc i já ho dělám takhle,taky pocházím z podkrkonoší a babička ho jinak nedělala,určitě jsou v každé rodině nějaké obměny,ale základ je stejný,já už tam nebydlím,ale stále tam mám příbuzné,takže mě bráška zásobuje houbami,doufám,že tomu bude letos také tak.Všem přeji dobrou chuť u kysela.
tak jsem ho dnes zase uvařila.. a teď uz i s houbama :))
Kyselo jsem nikdy nevařila, pocházím z jižní Moravy ale už bydlím 8 let v podkrkonoší, tady se kvásek opravdu dá koupit skoro všude. Synek ho po mě požaduje (zná ho ze školy) tak se snad také odhodnám..
taky ho delam uz moc dlouho akorad trochu jinak vajicka smazim na husto pridam i petrzelku nat davam varit houby sul a kmin az potom pridavam kvasek jinak je to asi stejne
bohuzel jsem neměla houby , tak jsem dala jen žampiony.... ale i s ampionama se to dá ;))
Děláme ho stejně, akorát vejce tam dáváme usmažená, přidáváme nakonec smetanu a uvařené brambory si k tomu loupeme každý sám. Takhle to tu v Krkonoších dělala mamka i babička. Ovšem bez té smetany.
Velmi dobře znám a je opravdu skvělé.
prosím jedná se tedy o normální pekařské kvasnice????