Kuřecí kousky s estragonovou omáčkou
Postup přípravy receptu
Troubu předehřejeme na 200 °C. Do masa uděláme z každé strany hluboký zářez, aby vznikla kapsa. Do každé kapsy zasuneme 2 sušená rajčata, maso omotáme plátkem slaniny, kterou připevníme navlhčeným párátkem.
Maso pečeme 2-3 minuty z obou stran dozlatova. V ohnivzdorné misce rozehřejeme 1 lžíci oleje, přidáme opečené maso a vložíme do trouby. Pečeme 15 minut, až je maso propečené. Maso přemístíme na talíř, odstraníme párátko a udržujeme je teplé. Mezitím opečeme na rozehřátém grilu pórek potřený zbývajícím olejem.
Do pánve nalijeme vývar a brandym, a za stálého míchání vaříme na silném ohni 3 minuty, až se polovina směsi vyvaří. Přimícháme smetanu a estragon a na mírném ohni vaříme ještě 2 - 3 minuty, dokud šťáva nezhoustne. Vzniklou směsí přelijeme maso a pórek. Před podáváním ozdobíme estragonem.
Zdroj: Nakladatelství Rebo, edice Kuchařka pro labužníky
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 2 lžíce
- brandy
- 375 ml
- čerstvý kuřecí vývar
- 8 ks
- sušené rajče
- 2 lžíce
- čerstvý tymián
- 4 plátky
- kuřecí prso bez kosti
- 2 lžíce
- olivový olej
- 170 ml
- smetana
- 500 g
- mladý pórek
- 8 plátků
- uzená slanina
-
na ozdobu
- 1 snítka
- tymián
Kuřecí kousky s estragonovou omáčkou Komentáře k receptu