Recept na kuřecí guláš připravený na způsob segedinu. Hlavní chod podáváme s kulatými žemlovými knedlíčky.
500-600 ml | vývar |
1 ks | cibule |
2.5 lžíce | hladká mouka |
80 g | anglická slanina |
1 lžíce | mletá sladká paprika |
400 g | kysané zelí |
100-150 ml | smetana na vaření |
500 g | kuřecí stehenní řízky |
podle chuti | |
---|---|
cukr | |
sůl | |
drcený kmín | |
mletý černý pepř | |
příloha | |
1 ks | vejce |
200 ml | mléko |
1.5 lžičky | kypřicí prášek do pečiva |
300 g | polohrubá mouka |
2 ks | rohlík (starší) |
podle potřeby | |
solamyl |
Kuřecí stehenní řízky nakrájíme na hrubší nudličky, které osolíme, opepříme a obalíme v solamylu. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky. Oloupanou cibuli jemně nasekáme. Kysané zelí vymačkáme a překrájíme na menší kousky. Mouku promícháme se sladkou mletou paprikou. V hrnci na sádle zprudka ze všech stran opečeme kuřecí maso. Opečené kousky masa vyjmeme a na vypeku rozškvaříme slaninu. Opečenou slaninu přendáme k masu a na tuku necháme zesklovatět cibuli, kterou zasypeme paprikovou moukou a za stálého míchání asi 2 minuty restujeme. Takto připravenou směs podlijeme vývarem a přivedeme k varu. Vložíme nakrájené zelí, opečené maso se slaninou, vše ochutíme drceným kmínem, solí a pepřem a zvolna uvaříme doměkka. Nakonec pokrm zjemníme smetanou a podle chuti přisladíme cukrem a okyselíme lákem ze zelí. Připravíme si knedlíky. Mouku osolíme a promícháme s práškem do pečiva. Rohlíky nakrájíme na kostičky a v mléce rozkvedláme vejce. Z uvedených ingrediencí připravíme hladké těsto, ze kterého tvoříme koule o průměru asi 4 cm. Knedlíky vkládáme do vroucí vody a zvolna vaříme 10 - 13 minut. Kuřecí guláš se zelím rozdělíme na porce a podáváme s kulatými žemlovými knedlíčky jako vydatný oběd.
Tajný recept myslivců: Perníkový zvěřinový guláš na víně a rozmarýnu
Připravit zvěřinový guláš není nic složitého, pokud máte ten správný recept. Špetka rozmarýnu a kapka vína jsou zárukou úspěchu.
autor Jarka Petrová
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
KontaktovatCentrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena