Kuře očistíme, omyjeme a rozdělíme na kousky. Cibuli oloupeme a jemně pokrájíme, stejně jako chilli papričky.
V pánvi zahřejeme olej, opečeme na něm cibuli a když změkne, přidáme chilli a maso. Opékáme dokud maso nezhnědne.
Ochutíme sójovou omáčkou, octem, cukrem a solí, přelijeme asi půl litrem vody a vaříme pod pokličkou.
Jakmile je maso měkké, pokličku sundáme a necháme omáčku zhoustnout.
Kuře v pikantní omáčce servírujeme s rýží.