1-2 lžíce | ocet | |
5 ks | brambory | |
1 l | mléko | |
2 l | voda | |
1 hrst | hřiby | |
2 lístky | bobkový list | |
4 kuličky | nové koření | |
3 lžíce | kysaná smetana | |
3 lžíce | hladká mouka | |
0.5 lžičky | mletý kmín | |
1 kostka | bujón zeleninový | |
1 kostka | houbový bujón | |
4 kuličky | celý černý pepř | |
3 lžíce | čerstvý kopr | |
podle chuti | ||
---|---|---|
sůl |
Hřiby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Brambory oloupeme a pokrájíme na kostky. Houby i brambory vaříme v mírně osolené a okořeněné vodě s kostkami zeleninového a houbového bujonu. Když brambory změknou, přilijeme mléko, přidáme zakysanou smetanu (lze vynechat, ale není to ono) rozkvedlanou s hladkou moukou a mlékem, řádně promícháme a krátce povaříme. Pokud je třeba, polévku dosolíme, dokořeníme, okyselíme opatrně octem a přidáme nasekaný kopr. Do pravé jihočeské kulajdy patří tzv. zastřená vejce a někdo dává nasekaná vařená vejce, ale i bez nich je kulajda skvělá. Kulajdu od Richarda podáváme podle chuti s krajícem chleba, s pečivem, ale klidně i jen tak samotnou. Poznámka: Kdo nechce použít bujon a má čas na zdlouhavější přípravu, použije zeleninový a houbový vývar.
Úvodní foto: Shutterstock.com
Nejlepší podzimní polévky, které spolehlivě zahřejí!
Polévky. Husté, vydatné, plné zeleniny i masa. Těchto 10 receptů doporučujeme vyzkoušet - najdete mezi nimi klasickou bramboračku, kyselici, ale i oblíbenou dýňovou či kukuřičnou polévku, nechybí ani klasický hovězí vývar.
Autor:Richard Novák
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena