Krupici dáme do mísy a zalijeme mlékem. Necháme asi půl hodiny bobtnat. Mezitím si přichystáme mouku, rozpustíme si máslo a necháme vychladit. Asi po půl hodině přidáme do krupice máslo, mouku, vejce, strouhanku a vypracujeme tužší těsto.
Malou lžičkou namáčenou ve studené vodě potom vykrajujeme malé nočky a dáváme je vařit do vařící vody. Noky vaříme tak dlouho, až vyplavou na povrch.
Krupicové noky podáváme jako přílohu k omáčkám, jako polévkové knedlíčky. Dobré jsou i na sladko s cukrem a kakaem jako hlavní chod.