Křupavá krůtí stehna se zelím a rajčaty
Jídlo poněkud náročnější na časovou přípravu, za to s výtečnou chutí.
Postup přípravy receptu
Krůtí stehna omyjeme, osušíme a rozložíme do pekáče, kůží nahoru. Promícháme sůl s cayenským pepřem a olejem a touto směsí stehna důkladně potřeme. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 30 minut.
Rajčata ve sklenici rozmačkáme. Zelí očistíme, omyjeme a nasekáme na nudličky. Cibule oloupeme a nahrubo posekáme. Pekáč vyndáme z trouby, obložíme smíchanou zeleninou, ochutíme kmínem, pepřem a solí. Nakonec vše podlijeme vývarem a při stejné teplotě pečeme ještě hodinu.
Na talíři ozdobíme čerstvými bylinkami a servírujeme.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 2 lžíce
- olej
- 1 hlávka
- bílé zelí
- 2 ks
- krůtí stehna
- 1/2 lžičky
- kmín
- 1 lžička
- sůl
- 1 sklenice
- sterilovaná rajčata
- 150 ml
- zeleninový vývar
- 2 ks
- cibule
- 3/4 lžíce
- cayenský pepř
-
na ozdobu
- 1 lžíce
- čerstvé bylinky
Křupavá krůtí stehna se zelím a rajčaty Komentáře k receptu
750 g jelení, dančí nebo mufloní plec vykostěná, 50 g čerstvých žampiónů, 50 g solamylu, 85 g cibule, 50 ml vody, 75 ml oleje, karí, mletý pepř, sůl. Maso jemně semeleme, přidáme nakrájené žampióny, sůl, pepř, karí, škrob, vodu. Dobře promícháme, uděláme 4 kusy biftečků. Prudce je opečeme na oleji tak, aby se příliš nepropekly . Dorůžova opečené biftečky sypeme drobně nakrájenou cibulí. Podáváme s tatarskou omáčkou a smaženými bramborovými hranolky. Recept je s mé knihy "Žampiónová kuchařka".
Neuvádíte jestli krůtí stehna horní,nebo dolní.U dolních je problém šlach.Když jsou stehna vcelku,problém zůstává.Jak ho řešíte?