Kuřecí prsa osolíme, okořeníme kari kořením a naložíme do oleje. Necháme asi 1 hodinu marinovat.
Na pánvi opečeme maso doměkka, vyjmeme z výpeku a udržujeme v teple. Na výpeku orestujeme žampiony a strouhaný kokos a krátce podusíme. Přidáme smetanu a necháme zahustit.
Omáčkou přelijeme maso a kokosové kuře podáváme s rýží.