Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Rohlíky nakrájíme na kostičky.
Brambory promícháme s rohlíky, přidáme vejce a sůl. Když je těsto na knedlíky řídké, přidáme strouhanku.
Knedlíky z brambor vaříme v osolené vodě 10 - 12 minut.
Knedlíky podáváme jako přílohu.