Kapr podle Rožmberků

Páni Rožmberci to snad dělali jak píše autor, za to každý současný kuchař by vám řekl, že ryba se peče nejprve kůží dospod, aby se propekla a byla křupavá a teprve pak se dopéká obrácena kůží nahoru. Na mou duši, fakt.