Kančí gulášek

2 h 30 min | hlavní chod | 6 porcí | česká kuchyně | recept zobrazen: 48567x
Guláš z kančí krkovičky, trochu ozvláštněný.
Komentáře receptu 10
Uvařil jsem to (Recept vařilo 16 lidí)


Postup přípravy receptu

Předesílám, že příprava trvá déle, v jednom konkrétním případě se mi natáhla až na 4 hodiny.

Maso z krkovice nakrájíme na kostky. Z kosti, kořenové zeleniny, bobkového listu a nového koření uvaříme vývar. Pokud nemáme originál kost, můžeme použít náhradou kost hovězí, v nouzi vývar z kostky. Maso naložíme den předem do marinády z oleje, česneku a koření divočina.

Na sádle osmahneme na kostičky nakrájený špek, cibuli, pak vložíme maso. Necháme zatáhnout, zasypeme červenou paprikou, rychle osmahneme a podlijeme vývarem. Nyní nastává doba dlouhého dušení a podlévání. V jeho průběhu podlijeme též dvakrát dobrým červeným vínem.

Vedle v hrnci osmažíme na másle trojboj, tedy na kostičky nakrájenou mrkev, petržel a celer. Podlijeme vodou a zvolna vaříme. Až je zelenina měkká, propasírujeme přes síto a vložíme k masu ve chvíli, když už je takřka hotové. Kančí gulášek zvolna povaříme, přidáme skleničku brusinkového kompotu, dohuštění většinou není třeba, rozvařená cibulka a vložka z propasírované zeleniny to obstará, pokud by to bylo málo, použijeme trochu mouky, pak ale musíme ještě nějakou dobu povařit.

Na závěr přidáme do kančího guláše citronové máslo: Ve lžíci rozpuštěného másla osmažíme tři kolečka citronu, po vyjmutí ochucené máslo vlijeme do guláše. Kančí gulášek dochutíme solí a je možné i něčím ostřejším, to je na každém.

Kančí gulášek podáváme s chlebem nebo knedlíkem.

Toolak autor receptu:

Kančí gulášek

Počet přidaných receptů: 9

Ingredience

na porcí
Vaše cena 4199 běžně 6884 Kč sleva 39 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY
4,8
skvělý recept
47 hlasujících
  • Recept Kančí gulášek - Vytoužený výsledek: Kančí guláš s hrnkovými knedlíky
  • Recept Kančí gulášek - Dobrou chuť!
  • Recept Kančí gulášek - nejlépe chutná s hrnkovými knedlíky a sklenicí piva
  • Recept Kančí gulášek - Velmi vydařený recept, děkuji!

Kuchařky obsahující recept Kančí gulášek

Recept se nachází v 170 kuchařkách
Pele_Mele aj v obrázkoch
daewoo
Pele_Mele aj v obrázkoch 4517 receptů
alča
Babča ALČA 1186 receptů
vařecka
Kuchařska2 1252 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Kančí gulášek

Celkový počet komentářů u receptu: 10
  • Kančí gulášek RAM 20.10.2015 15:03:04

    Výborný recept, lovím černou zvěř často, a tak jsem rád, že jjsem narazil na tento recept. Dodržel jsem přesně ingredience, jen jsem měl skoro 3 kg masa, tak jsem navýšil ingredience a použil největší hrnec :-).
    Vše O.K. - jednu láhev červeného jsem tam nalil a druhou vypil :-).
    Citrónové máslo - paráda.
    Všem doporučuji,
    RAM.

  • Komentář k receptu Kančí gulášek Lenka 31.07.2015 13:33:58

    Skvělý recept. Skvělý guláš.

  • NEUVERITELNE Šeckofka 30.04.2015 21:15:13

    Najit takovyto recept mezi salvou kancich gulasu neni vubec jednoduche a priprava je jeste narocnejsi. Jedine co jsem pozmenila jelikoz nebyl brusinkovy kompot, ze jsem susene brusinky rozmixovala v cca 2dcl. c.vina a nechala je louhovat. Pridala jsem je i s vinem na posledni podlevani. Dodrzela jsem citronove maslo a cely postup. Od nynejska jsem vyhlasena kucharka. Nikdo takovyto recept nejedl a vsichni meli boule za usima. Dekuji....dekuji zs takoveto skvosty :-)

  • Komentář k receptu Kančí gulášek Michaela 27.03.2015 10:40:44

    Naprosto dokonalý recept. Celé rodině gulášek moc chutnal!

  • Komentář k receptu Kančí gulášek Tvrzka 25.01.2015 09:10:27

    Držela jsem se přesně receptu, jen jsem vynechala máslo s citronem. ÚŽASNÝ RECEPT. Pokud se zase dostanu ke kančímu masu, určitě si dáme repete.

  • Michal 11.02.2012 12:58:33

    Super recept, dělal jsem z plecka a krkovice, místo vína jsem dal trochu černého piva a jalovec. Moc dobrý

  • Petr 29.12.2011 16:20:08

    Guláš chutnal výborně i bez brusinek a citronového másla :)

  • Výborný gulášek danca.marti 07.06.2011 19:16:29

    Taky povedený recept. Moc jsme si pochutnali.

  • moc dobry!!!

  • Kančí gulášek galjano 06.01.2011 09:28:09

    Výborný recept na kančí hody. Jelikož jsem neměl brusinky, použil jsem rybíz naložený v rumu a nad rámec receptu přidal asi pět sušených švestek. Guláš jsem vůbec nezahušťoval. Při pomalém vaření, se všechny ingredience krásně spojili v lahodnou chuť. Vřele doporučuji.

Celkový počet komentářů: 10
Nalezeno receptů: 10
Přidat příspěvek k receptu Kančí gulášek
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Třešně proti rakovinovému bujení

    Třešně proti rakovinovému bujení

    Je zajímavé, jak rádi rozebíráme účinky nejrůznějších potravin na náš organismus. Pořád to jsou ale jenom střípky, jen málo toho, co bychom měli poznat a pochopit. S třešněmi je to stejné. Víte, jaké mají na naše zdraví pozitivní účinky?

  • Běhání jako sport, zábava i relax

    Běhání jako sport, zábava i relax

    Hned z jara je potkáváme všude - na silnicích, na lesních a polních cestách. Nepotřebují ke své vášni žádný nástroj ani pomůcku. Ano, jsou to běžci. Běh je u nás hned po cyklistice druhým nejoblíbenějším sportem. Prodlužuje délku života, snižuje vysoký krevní tlak, nadváhu, posiluje celkovou kondici, imunitu a paměť a zmírňuje deprese. Více než polovina běžců se svojí zálibě věnuje 2 - 3x týdně a mluvíme-li o zálibě, není to vždy tak zcela přesné - často začínáme běhat kvůli nedostatku pohybu a hlavně pro potřebu zhubnout. Častěji potkáváme na provizorních běžeckých trasách ženy.




přidat nový recept