Kančí gulášek

2 h 30 min | hlavní chod | 6 porcí | česká kuchyně | recept zobrazen: 48082x
Guláš z kančí krkovičky, trochu ozvláštněný.
Komentáře receptu 10
Uvařil jsem to (Recept vařilo 16 lidí)


Postup přípravy receptu

Předesílám, že příprava trvá déle, v jednom konkrétním případě se mi natáhla až na 4 hodiny.

Maso z krkovice nakrájíme na kostky. Z kosti, kořenové zeleniny, bobkového listu a nového koření uvaříme vývar. Pokud nemáme originál kost, můžeme použít náhradou kost hovězí, v nouzi vývar z kostky. Maso naložíme den předem do marinády z oleje, česneku a koření divočina.

Na sádle osmahneme na kostičky nakrájený špek, cibuli, pak vložíme maso. Necháme zatáhnout, zasypeme červenou paprikou, rychle osmahneme a podlijeme vývarem. Nyní nastává doba dlouhého dušení a podlévání. V jeho průběhu podlijeme též dvakrát dobrým červeným vínem.

Vedle v hrnci osmažíme na másle trojboj, tedy na kostičky nakrájenou mrkev, petržel a celer. Podlijeme vodou a zvolna vaříme. Až je zelenina měkká, propasírujeme přes síto a vložíme k masu ve chvíli, když už je takřka hotové. Kančí gulášek zvolna povaříme, přidáme skleničku brusinkového kompotu, dohuštění většinou není třeba, rozvařená cibulka a vložka z propasírované zeleniny to obstará, pokud by to bylo málo, použijeme trochu mouky, pak ale musíme ještě nějakou dobu povařit.

Na závěr přidáme do kančího guláše citronové máslo: Ve lžíci rozpuštěného másla osmažíme tři kolečka citronu, po vyjmutí ochucené máslo vlijeme do guláše. Kančí gulášek dochutíme solí a je možné i něčím ostřejším, to je na každém.

Kančí gulášek podáváme s chlebem nebo knedlíkem.

Toolak autor receptu:

Kančí gulášek

Počet přidaných receptů: 9

Ingredience

na porcí
Vaše cena 990 běžně 6600 Kč sleva 85 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY
4,8
skvělý recept
47 hlasujících
  • Recept Kančí gulášek - Vytoužený výsledek: Kančí guláš s hrnkovými knedlíky
  • Recept Kančí gulášek - Dobrou chuť!
  • Recept Kančí gulášek - nejlépe chutná s hrnkovými knedlíky a sklenicí piva
  • Recept Kančí gulášek - Velmi vydařený recept, děkuji!

Kuchařky obsahující recept Kančí gulášek

Recept se nachází v 170 kuchařkách
Pele_Mele aj v obrázkoch
daewoo
Pele_Mele aj v obrázkoch 4517 receptů
alča
Babča ALČA 1186 receptů
vařecka
Kuchařska2 1252 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Kančí gulášek

Celkový počet komentářů u receptu: 10
  • Kančí gulášek RAM 20.10.2015 15:03:04

    Výborný recept, lovím černou zvěř často, a tak jsem rád, že jjsem narazil na tento recept. Dodržel jsem přesně ingredience, jen jsem měl skoro 3 kg masa, tak jsem navýšil ingredience a použil největší hrnec :-).
    Vše O.K. - jednu láhev červeného jsem tam nalil a druhou vypil :-).
    Citrónové máslo - paráda.
    Všem doporučuji,
    RAM.

  • Komentář k receptu Kančí gulášek Lenka 31.07.2015 13:33:58

    Skvělý recept. Skvělý guláš.

  • NEUVERITELNE Šeckofka 30.04.2015 21:15:13

    Najit takovyto recept mezi salvou kancich gulasu neni vubec jednoduche a priprava je jeste narocnejsi. Jedine co jsem pozmenila jelikoz nebyl brusinkovy kompot, ze jsem susene brusinky rozmixovala v cca 2dcl. c.vina a nechala je louhovat. Pridala jsem je i s vinem na posledni podlevani. Dodrzela jsem citronove maslo a cely postup. Od nynejska jsem vyhlasena kucharka. Nikdo takovyto recept nejedl a vsichni meli boule za usima. Dekuji....dekuji zs takoveto skvosty :-)

  • Komentář k receptu Kančí gulášek Michaela 27.03.2015 10:40:44

    Naprosto dokonalý recept. Celé rodině gulášek moc chutnal!

  • Komentář k receptu Kančí gulášek Tvrzka 25.01.2015 09:10:27

    Držela jsem se přesně receptu, jen jsem vynechala máslo s citronem. ÚŽASNÝ RECEPT. Pokud se zase dostanu ke kančímu masu, určitě si dáme repete.

  • Michal 11.02.2012 12:58:33

    Super recept, dělal jsem z plecka a krkovice, místo vína jsem dal trochu černého piva a jalovec. Moc dobrý

  • Petr 29.12.2011 16:20:08

    Guláš chutnal výborně i bez brusinek a citronového másla :)

  • Výborný gulášek danca.marti 07.06.2011 19:16:29

    Taky povedený recept. Moc jsme si pochutnali.

  • moc dobry!!!

  • Kančí gulášek galjano 06.01.2011 09:28:09

    Výborný recept na kančí hody. Jelikož jsem neměl brusinky, použil jsem rybíz naložený v rumu a nad rámec receptu přidal asi pět sušených švestek. Guláš jsem vůbec nezahušťoval. Při pomalém vaření, se všechny ingredience krásně spojili v lahodnou chuť. Vřele doporučuji.

Celkový počet komentářů: 10
Nalezeno receptů: 10
Přidat příspěvek k receptu Kančí gulášek
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Senná rýma - příznaky, léčba a prevence

    Senná rýma - příznaky, léčba a prevence

    Senná rýma je pylová alergie. Jde o stav, kdy imunitní systém přehnaně reaguje na některé neškodné podněty, např. pylová zrna, prach, roztoče, zvířecí srst či některé potraviny.

  • Rebarbora - zdravá i život ohrožující zelenina

    Rebarbora - zdravá i život ohrožující zelenina

    Rebarbora je zelenina více tváří - je velmi zdravá a nebezpečná zároveň. Proto je její správná příprava tak důležitá. Teprve když správně zacházíte s kyselinou šťavelovou, kterou rebarbora obsahuje, dokáže vaše tělo využít obsažené zdraví prospěšné látky. Sezóna rebarbory je krátká, proto bychom se právě v těchto dnech měli vrhnout na její nákup či sklizeň.




přidat nový recept