Kachní prsa s bambusovými výhonky
Postup přípravy receptu
Kachní prsa i s kůží omyjeme a osolíme. Maso vložíme do mísy a zalijeme sójovou omáčkou, vínem a promícháme s jednou lžící oleje. Naložené maso necháme přes noc odležet.
Očištěnou a oloupanou mrkev nakrájíme na tenká půlkolečka. Čerstvý zázvor oloupeme a jemně usekáme. Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na kolečka. Oloupaný česnek usekáme nahrubo. Očištěné chilli papričky najemno nakrájíme. Bambusové výhonky necháme okapat.
Kachní prsa vyjmeme z marinády, kterou uchováme pro další přípravu. Troubu zahřejeme na 200 °C. Prsa řádně osušíme a kůži propícháme vidličkou. Na pánvi zahřejeme 1 lžíci oleje a při střední teplotě opékáme kachní prsa kůží dolů asi 6 minut dozlatova. Potom je otočíme a restujeme další 2 - 3 minuty. Potom maso přeložíme do pekáčku kůží nahoru a v předtopené troubě, kterou již vypneme, necháme asi 15 - 20 minut dojít.
Do marinády vmícháme česnek, zázvor, chilli papričku, cibulku, cukr a solamyl. Takto ochucenou zálivku zředíme přibližně 1,5 dl vody.
Na výpeku s 1 lžičkou oleje orestujeme mrkev a hrášek. Přilijeme malé množství vody a na mírném teple zvolna uvaříme do poloměkka. Potom vmícháme ochucenou zálivku a okapané bambusové výhonky. Směs povaříme asi 2 minuty a odstavíme z tepla. Podle potřeby můžeme směs zředit malým množstvím vody.
Pečená kachní prsa nakrájíme na tenké plátky a podáváme na zeleninové směsi s bambusovými výhonky. Jako přílohu zvolíme jasmínovou rýži.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 3 - 4 stroužků
- česnek
- 2 lžíce
- čerstvý zázvor
- 2 ks
- kachní prsa s kůží
- 60 g
- mražený hrášek
- 1 lžíce
- solamyl
- 60 g
- jarní cibulka
- 60 g
- mrkev
- 80 g
- bambusové výhonky
-
marináda
- 4 lžíce
- červené víno
- 6 lžic
- houbová sójová omáčka
- 1 lžíce
- olej
-
podle chuti
- 2 - 3 lžiček
- cukr
-
podle potřeby
Recept Kachní prsa s bambusovými výhonky byl 27.03.2011 na 2. místě v žebříčku nejlepších receptů.
Kachní prsa s bambusovými výhonky Komentáře k receptu