Kachna s jarní zeleninovou přílohou

2 h 30 min | hlavní chod | 6 porcí | žádná kuchyně | recept zobrazen: 3317x
Klasicky pečená kachna s netradiční přílohou z kopřiv, medvědího česneku a pórku. Recept na vydatný sváteční oběd.
Okomentuj recept jako první


Postup přípravy receptu

Kachnu očistíme, omyjeme, osušíme a dáme do pekáče. Uvnitř i na povrchu kachnu osolíme, okořeníme drceným kmínem a potom ji uložíme na noc do chladničky. Druhý den budeme muset počítat s asi 2 hodinami na upečení podle velikosti kachny.

Před pečením kachnu podlijeme horkým kachním vývarem, můžeme okořenit staročeským kořením a přikrytou pečeme hodinu a půl. Sádlo slijeme, podlijeme horkým vývarem a odkrytou dopečeme do křupava.

Nejlépe ráno natrháme vršky mladých kopřiv, alespoň 2 - 3 pořádné hrsti. Opereme je, spaříme vroucí vodou a drobně nasekáme. Po umytí necháme kopřivy v umělohmotném sítu do druhého dne zavadnout a potom bez spařování nakrájíme. Větší pórek (použijeme jen zelenou část) podélně rozřízneme, dobře opereme a nakrájíme na nudličky. Uzenou slaninu nakrájíme na kostičky. Velkou cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kachní játra omyjeme a překrájíme na kousky. Medvědí česnek opláchneme a nakrájíme na nudličky.

V hluboké pánvi nebo kastrolu rozpustíme nakrájenou slaninu, jen trochu pro chuť, přidáme lžíci kachního sádla, nakrájenou cibuli a osmažíme dozlatova. Následně přidáme kachní játra a necháme je prudce opéct. Když se během chvíle játra zatáhnou, ihned vmícháme kopřivy s pórkem, můžeme podlít 1 dl kachního vývaru a necháme dusit. Medvědí česnek přidáme do pánve, jen krátce necháme projít varem a osolíme. Nepotřebujeme žádné další koření. Zeleninová směs se hodí i k naplnění pity nebo listového těsta.

Kachna s jarní zeleninovou přílohou je chutným svátečním pokrmem. Jako příloha se ke kachně výborně hodí brambory, knedlík i chléb.

veraricna autor receptu:

Kachna s jarní zeleninovou přílohou

Počet přidaných receptů: 301

Ingredience

na porcí
Vaše cena 990 běžně 6600 Kč sleva 85 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY

Recept Kachna s jarní zeleninovou přílohou byl 30.04.2014 na 3. místě v žebříčku nejlepších receptů.

4,8
skvělý recept
63 hlasujících

Kuchařky obsahující recept Kachna s jarní zeleninovou přílohou

Recept se nachází v 21 kuchařkách
Drůbež a králík od tety z Krnova
veraricna
Drůbež a králík od tety z Krnova 3065 receptů
Vaření tety Věry
veraricna
Vaření tety Věry 303 receptů
zjirousek
Kachna 154 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Kachna s jarní zeleninovou přílohou

Přidat příspěvek k receptu Kachna s jarní zeleninovou přílohou
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Třešně proti rakovinovému bujení

    Třešně proti rakovinovému bujení

    Je zajímavé, jak rádi rozebíráme účinky nejrůznějších potravin na náš organismus. Pořád to jsou ale jenom střípky, jen málo toho, co bychom měli poznat a pochopit. S třešněmi je to stejné. Víte, jaké mají na naše zdraví pozitivní účinky?

  • Běhání jako sport, zábava i relax

    Běhání jako sport, zábava i relax

    Hned z jara je potkáváme všude - na silnicích, na lesních a polních cestách. Nepotřebují ke své vášni žádný nástroj ani pomůcku. Ano, jsou to běžci. Běh je u nás hned po cyklistice druhým nejoblíbenějším sportem. Prodlužuje délku života, snižuje vysoký krevní tlak, nadváhu, posiluje celkovou kondici, imunitu a paměť a zmírňuje deprese. Více než polovina běžců se svojí zálibě věnuje 2 - 3x týdně a mluvíme-li o zálibě, není to vždy tak zcela přesné - často začínáme běhat kvůli nedostatku pohybu a hlavně pro potřebu zhubnout. Častěji potkáváme na provizorních běžeckých trasách ženy.




přidat nový recept