Jihočeská kulajda
Kulajdu mají rády děti! Houby můžete použít i sušené a polívčička bude vydatnější, když do ní přidáte natvrdo uvařené vejce.
Uvařil jsem to
(Recept vařili 2 lidé)
Postup přípravy receptu
Z jedné lžíce másla a mouky připravíme s světlou jíšku, zalijeme ji vodou, rozmícháme, přidáme na kostky nakrájené brambory, kmín, sůl a vaříme, až jsou brambory měkké. Nakrájené houby osmahneme na másle a dusíme dopoloměkka. Přidáme je do polévky a ještě chvíli povaříme. Polévku zjemníme smetanou a už ji jen prohřejeme, nevaříme! Nakonec polévku dochutíme trochou nakrájeného kopru, octem a cukrem.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- - -
- sůl
- - -
- pepř mletý
- 1.25 l
- voda
- - -
- ocet
- - -
- cukr
- 100 g
- smetana kysaná
- - -
- kmín
- - -
- máslo
- 250 g
- houby čerstvé
- - -
- mouka hladká
- 2 ks
- brambory
Kuchařky obsahující recept Jihočeská kulajda
(recept se nachází v 116 kuchařkách)
Polévky
462 receptů
Polévky
21 receptů
POLÉVKY
15 receptů
Jihočeská kulajda Komentáře k receptu
Chlebový kvásek dáme do 1/2 litru vody a necháme den rozležet! Na másle zpěníme nakrájenou cibuli a zalejeme asi litrem vody.Osolíme a přidáme kmín a houby a vaříme až jsem houby mekké, potom vezmeme kvásek, který rozšleháme a přecedíme do polévky a vaříme až polévka houstne, rozkvedláme usmažená vajíčka na másle a usmažíme, přidáme do polévky a podáváme s uvařenými brambory. Můžeme usmažit slaninu s cibulí a na talíři posypat polévku.
přesně tak se vaří pravá kulajda ,žádný bobkový list ,nové koření to už je potom kyselo.
Kyselo je krkonošské a není tam mléko, dělá se pouze s kvásku.
No tak pořád ještě nevím, jaký je rozdíl mezi kulajdou a kyselačkou. Narozdíl od kysela, které se dělá s kvasu a vůbec tam není mléko.
Ve východních čechách mi tvrdí, že kyselačka je uplně to samé jako kulajda, jen v kyselačce není kopr a je tam bobkový list a nové koření.
Takže kyselačka, kulajda a kyselo, jsou tři různé druhy polevek
Elza:no, to už ale potom není kulajda, ale nějaká náhražka. Kulajda má stanovené ingredience, a ty se prostě nemění. Nezaměnovat originál s nějakou splácaninou !
Místo smetánky jsem přidala nizkotučný sýr a navíc jsem přidala kysané domácí zelíčko.Celá rodinka si pomlaskávala.