Jemný houskový knedlík
Postup přípravy receptu
Do mísy prosejeme mouku. Zalijeme ji mlékem, ve kterém jsme rozkvedlali žloutky se lžičkou soli. Směs mícháme tak dlouho, až nám vznikne hladké řidší těsto a začnou se v něm dělat puchýřky. Žemle nakrájíme na menší kostky, nasypeme na těsto a přelijeme vychladlým rozpuštěným máslem. Mísu přikryjeme čistou utěrkou a necháme hodinu stát.
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do odpočinutého těsta zamícháme žemle spolu s ušlehaným sněhem.
Připravíme si čistou utěrku nebo látkový ubrousek. Namočíme ho a důkladně vyždímáme. Těsto nalijeme na ubrousek a ten pevně zarolujeme tak, aby vznikla šiška. Na každém konci ubrousek dvakrát zavážeme. První zavázání provedeme co nejtěsněji u těsta, druhé pak asi o centimetr dále.
Knedlík vložíme do vroucí osolené vody v dostatečně velkém a hlubokém hrnci a vaříme 1 hodinu. Knedlík můžeme také provázky přivázat k měchačce položené přes hrnec, aby se samovolně neotáčel. Po půl hodině rozvážeme provázky blíže u těsta (knedlík varem nabývá) a šišku otočíme. Hotový knedlík opatrně vybalíme z ubrousku a nakrájíme na plátky.
Jemný houskový knedlík podáváme k oblíbenému masu.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 500 ml
- mléko
- 200 g
- žemle
- 4 ks
- vejce
- 80 g
- rozpuštěné máslo
- 1 lžička
- sůl
- 500 g
- hrubá mouka
Kuchařky obsahující recept Jemný houskový knedlík
(recept se nachází v 132 kuchařkách)
Jemný houskový knedlík Komentáře k receptu