Dýni oloupeme z tvrdé slupky a nakrájíme ji na kostky. Menší cibuli očistíme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Dva větší stroužky česneku oloupeme a rozetřeme. Zelenou petrželku nakrájíme nadrobno.
Na másle zpěníme nakrájenou cibuli a dýni dáme na ni krátce orestovat. Osolíme, opepříme, přidáme trošku kari koření, utřený česnek, zalijeme vodou a vaříme do změknutí dýně.
Když dýně změkne, ručním šlehačem ji rozmixujeme dohladka. Znovu polévku zahřejeme a pro chuť do ní přidáme trojúhelníček smetanového taveného sýru. Necháme sýr rozpustit, polévku ještě zjemníme smetanou ke šlehání a přidáme nakrájenou zelenou petrželku. Dýňová polévka je hotová a můžeme podávat.
Jemnou dýňovou polévku se smetanou podáváme s pečivem podle chuti nebo jen tak samotnou. Vždy chutná výborně!