Maso a vnitřnosti podle potřeby očistíme a pokrájíme na kostky. Cibuli očistíme a nasekáme nadrobno.
V rozehřátém sádle zpěníme cibuli. Přidáme pokrájené maso s vnitřnostmi a opražíme. Potom zaprášíme mletou červenou paprikou, přikryjeme a dusíme doměkka. Později zabíjačkový guláš osolíme a ochutíme rozetřeným česnekem. Nakonec guláš zahustíme moukou a dovaříme.
Jednoduchý zabíjačkový guláš podáváme s chlebem.