Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Vymačkáme z nich šťávu. Pekáček vyložíme pečícím papírem, aby lehce přečníval a vymažeme jej olejem nebo máslem. Troubu předehřejeme na 180 °C.
Do pekáčku rozprostřeme strouhaná jablka. Zasypeme je polovinou skořicového cukru, rozinkami, podle chuti i ořechy a podle chuti ještě trochu přisladíme cukrem.
Z ingrediencí na těsto vyšleháme hladké těsto, které nalijeme na jablka. Těsto zahladíme a jablečný koláč vložíme do předehřáté trouby. Jablečný koláč naruby pečeme asi 35 minut. Upečený jej necháme vychladnout.
Jablečný koláč naruby vyklopíme, nakrájíme a můžeme podávat. Zdobíme podle chuti a fantazie, ale není to nutné.