Italské špagety carbonara

30 min | hlavní chod | 1 porce | italská kuchyně | vegetariánský recept | recept zobrazen: 131536x
Recept na pravé italské špagety.
Komentáře receptu 10
Uvařil jsem to (Recept vařilo 21 lidí)


Postup přípravy receptu

Do osolené vroucí vody dáme vařit špagety a promícháme, aby se nepřilepily. Vaříme až do doby, kdy budou al dente. Potom špagety scedíme tak, aby nám zbyla uvařená voda, pomůžeme si sítem, které položíme na misku nebo hrnec.

Zvlášť na pánev dáme olivový olej, poté přidáme šunku či anglickou slaninu a osmahneme, dále přidáme na tenká kolečka nakrájený česnek a zhruba 1 - 2 minuty restujeme na mírném ohni. Uvařené špagety přidáme na pánev k orestovanému česneku a k šunce či slanině a chvíli restujeme. Poté nabereme asi do půlky malé sklenice (cca 50 - 70 ml) osolenou vodu ze špaget, přidáme ji ke špagetám a promícháme. Přidáme 2 žloutky a velice rychle promísíme se špagetami, aby se nám žloutky na ohni neuvařily. Vsypeme strouhaný parmazán a znovu promícháme, nakonec přidáme nasekanou bazalku.

Italské špagety carbonara podáváme s čerstvě nasekanou petrželkou a ještě na závěr posypeme parmazánem.

autor receptu:

Italské špagety carbonara

Počet přidaných receptů: 2

Ingredience

na porci

Energetický příjem

Italské špagety carbonara - vypočítali jsme, že jedna porce připravená z uvedeného množství surovin představuje přibližný energetický příjem: 3433 kJ / 820,1 kCal (na 1 porci)
4,6
skvělý recept
72 hlasujících
  • Recept Italské špagety carbonara  - Rychlá  příprava

Kuchařky obsahující recept Italské špagety carbonara

Recept se nachází v 269 kuchařkách
Pele_Mele aj v obrázkoch
daewoo
Pele_Mele aj v obrázkoch 4517 receptů
KDI
VARENIE 5648 receptů
E-mailová kuchařka tety z Krnova
veraricna
E-mailová kuchařka tety z Krnova 4000 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Italské špagety carbonara

Celkový počet komentářů u receptu: 10
  • Výbornýý Jana 18.07.2012 12:17:10

    Dneska jsem špagety poprvé vyzkoušela a jsou opravdu skvělý :-)
    Levný, rychlý, dobrý..
    Dělala jsem je pro pět lidí a neměla jsem žloutky, takže to bylo bez nich, ale podle mě to vůbec nevadí, i tak byly skvělý.
    Všem, kdo milují těstoviny, doporučuju tento recept vyzkoušet.
    Snad budou chutnat i dalším členům rodiny :-)

    • Re: Výbornýý konrade 16.04.2015 10:43:54

      Jak se dají špagety carbonara uvařit bez žloutků? :D :D :D
      Jinak špagety carbonara jsou tou nejjednodušší přípravou těstovin:
      A, dáte vařit těstoviny
      B, uškvaříte slaninu, vyberete a necháte na ubrousku ještě vsáknout tuk (těstoviny nikdy neplavou v tuku). Slanina slouží k posypání hotového pokrmu
      C, ve větší míse rozšleháte žloutky se sýrem (parmazán, pecorino, grana padano - prostě jakýkoliv sýr parmazánového typu) ...přidáte těstoviny přímo vytažené z hrnce (bez odkapávání) a smícháte ...na talíři posypat slaninou, dost opepřit a ozdobit lupínky sýru - toť vše. Nic víc, nic míň - jinak to nejsou carbonara. CIAO

  • carbonara calisto 21.12.2014 13:36:07

    Vynikající recept:-)

  • tak sem pridejtre svoje recepty kdyz vam to tak vadi ze to neni tak a tak...!!!

  • Bramburek 26.07.2012 11:13:57

    Smetana tam nema co delat, zloutku na 2 porce davam 6 a slanina tam taky nema co delat, kdyz uz se pancetta da koupit v kazdem supermarketu

  • vynikající, vařím je podle tohoto receptu už podruhé... :-)

  • wurtik 21.06.2012 14:50:58

    nechapu jak to někdo můze zaradit pod vegetariánský recept...slanina je co ? :)

  • fakt vyborný, uplně jsme si s přítelem pošmákli:)

  • Sidcom 22.05.2011 17:55:17

    kdepak Lindo, do italskych carbonara spaget smetana nepatri

  • Linda 25.01.2011 15:40:17

    na prave italske carbonara se bohuzel vetsinou nedava cesnek a do vajicka se pridava smetana a pepr,hodne pepre..

Celkový počet komentářů: 10
Nalezeno receptů: 10
Přidat příspěvek k receptu Italské špagety carbonara
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde




přidat nový recept