Kořenovou zeleninu a brambory očistíme, nakrájíme, vložíme do hrnce s vodou a vaříme doměkka.
Na pánvi rozehřejeme máslo, zasypeme hladkou moukou, orestujeme a zalijeme trochou studené vody, aby vznikla hladká jíška. Potom jíšku postupně přidáváme do hrnce. Dále přidáme podle chuti sůl, kari koření, trochu chilli a necháme dobře provařit. Poté indickou polévku stáhneme z ohně a rozmixujeme.
Indickou zeleninovou polévku podáváme se lžící zakysané smetany a ozdobenou bylinkami. Dobrá je petrželka nebo sušený celer.