Houbový guláš s vepřovým
Postup přípravy receptu
Ve větším hrnci osmažíme cibuli nakrájenou na půlměsíčky. Jakmile cibule zesklovatí a změkne, přidáme očištěné a nakrájené houby a za občasného zamíchání asi 10 minut podusíme v zakrytém hrnci.
Pak přilijeme světlé pivo, všechno koření a sůl. Přivedeme k varu a dalších asi 10 minut za občasného zamíchání opět vaříme v zakrytém hrnci. Pak přilijeme litr vody. Pro urychlení je možné vodu předem uvařit v rychlovarné konvici. Krátce vaříme.
Zatím si přichystáme tmavou jíšku, kterou uděláme z 5 lžic oleje a vrchovaté lžíce mouky.
Guláš zahustíme 2x. Nejprve hotovou tmavou jíškou a pak 250 ml studené vody, ve které jsme nejprve rozmíchali vrchovatou lžíci hladké mouky. Dále necháme na mírném ohni vařit.
Připravíme si maso, které nakrájíme na malé kostky, osolíme a v kastrolku, do kterého jsme nejprve dali asi 3 lžíce oleje a 3 lžíce octa prudce za stálého míchání restujeme tak dlouho, dokud asi z poloviny nezmizí kyselá chuť octa a maso nepustí šťávu a na vzhled zgumovatí. Maso i s vypečenou šťávou přidáme do guláše a vše vaříme ještě tak dlouho, dokud není maso i houby měkké.
Houbový guláš s vepřovým podáváme s houskovým knedlíkem a tmavým pivem.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 2 lžíce
- hladká mouka
- 1/3 lžičky
- indické kari
- 5 kuliček
- jalovec
- 250 g
- čerstvé houby
- 3 lžíce
- ocet
- 450 g
- vepřová plec
- 5 kuliček
- nové koření
- 10 kuliček
- celý černý pepř
- 1,25 l
- voda
- 1/3 lžičky
- mletý zázvor
- 1/3 lžičky
- mletý bílý pepř
- 1/2 lžičky
- celý kmín
- 1 ks
- bobkový list
- 1/3 lžičky
- mletý černý pepř
- 2 ks
- cibule
- 150 ml
- světlé pivo
-
podle potřeby
Kuchařky obsahující recept Houbový guláš s vepřovým
(recept se nachází v 88 kuchařkách)
Houbový guláš s vepřovým Komentáře k receptu