Houbové rizoto
Rizoto je trošku náročnější na čas, ale za tu dobrotu to opravdu stojí! Sypeme parmazánem.
Uvařil jsem to
(Recept vařili 2 lidé)
Postup přípravy receptu
Nakrájenou slaninu rozehřejeme na oleji, přidáme cibulku, očištěné rozpůlené houby, osolíme, opepříme a opékáme tak dlouho, dokud se tekutina nevypaří. Přisypeme rýži a za stálého míchání zahříváme, přidáme bylinky a vývar a rýži zalijeme 1/3 l vody, vaříme na mírném ohni. Dřív než se tekutina zase odpaří, vodu znovu dolijeme a vaříme dále, tento postup opakujeme tak dlouho, dokud není rýže hotová. Rizoto dochutíme polovinou parmazánu, solí a pepřem. Zbytkem sýra posypeme.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- - -
- sůl
- 500 g
- rýže kulatá
- - -
- olej olivový
- 1 svazek
- tymián
- 100 g
- slanina
- 150 g
- parmazán
- 750 g
- houby
- 1 ks
- cibule
- 2 lžíce
- vývar práškový
- 1 svazek
- oregano
- - -
- pepř mletý
Houbové rizoto Komentáře k receptu
Rozehřívat slaninu na oleji, to je tedy nápad. A proč vývar? Houby jsou samy chuťově dostatečně výrazné. A cibulku je opravdu lépe osmažit do sklovata (minimálně). A proč dusit samotné houby, než se voda vyvaří? Houbám i rýži stačí přibližně stejná doba k vaření. Autor bude asi kuchařský expert, ale držím palce do dalších kulinářských pokusů.
text byl smazán z důvodu nevhodného obsahu
A vy by jste je hodila rovnou do kastrolu s rýži???
Příprava jídla
1. OSMAŽTE HOUBY A SLANINU
Polovinu másla rozehřejte ve větším plochém kastrolu nebo vysoké pánvi. Za stálého míchání osmahněte na cibulce houby a slaninu (asi pět minut), aby zvláčněly. Vývar mezitím udržujte stále horký, ale nevařte ho, aby se neodpařoval.
2. OPEČTE RÝŽI
Vsypte do kastrolu rýži a několik minut ji za stálého promíchávání opékejte, až zrnka začnou vydávat praskavý zvuk a obalí se máslem. Nenechte ji ale zhnědnout.
3. PŘIDEJTE VÍNO A VÝVAR
Vlijte víno a na vysokém plameni míchejte, aby se odpařil alkohol. Pak přilijte šálek vývaru, promíchejte, nechte vývar vsáknout a po naběračkách přidávejte další. Celkem to trvá asi dvacet minut; po této době bude rýže nasáklá, krémovitá a získá vlhký vzhled.
4. DOPŘEJTE RIZOTU ODPOČINEK
Zbylé máslo smíchejte s nasekanou petrželkou a sýrem. Vmíchejte do rizota, přikryjte a nechte tři minuty stát. Rýže vsákne poslední zbytek vývaru – když jí protáhnete vařečku, zůstane za ní cestička.
Podávejte se strouhaným parmazánem – a zapíjejte vínem, s nímž jste vařili!
PŘEVZATO Z APETITONLINE.CZ (http://www.apetitonline.cz/re cepty/1820-houbove-rizoto-se-s laninou.html )
No rizoto se jíst nedá,ale třeba máš velké kozy když vymýšlíš takovéto blbiny.
A Ty budeš nejspíš silný inteligent . . . . . . nebo zatíženy na kozy?
misto pepre jsem dal oregano, slaninu jsem nahradil olivovym olejem. houby jsem dal bedle. Cibulku jsem na zacatku osmazil do sklovita. Super.