Hlívová omáčka
Postup přípravy receptu
Cibuli oloupeme a nakrájíme na nudličky. Hlívu ústřičnou podle potřeby očistíme a nakrájíme nadrobno.
Cibuli orestujeme na rozehřátém oleji ve vyšší pánvi dozlatova, přidáme hlívu, zaprášíme ji kmínem i solí a za stálého míchání ji 5 minut restujeme. Pak přilijeme 100 ml vody, promícháme, přikryjeme pokličkou a za občasného promíchání necháme vodu vydusit. Pak znovu přilijeme 100 ml vody a opět ji necháme vydusit. Celkem hlívu dusíme 30 - 40 minut, než nám změkne.
Pak hlívu zastříkneme citronovou šťávou a promícháme. Přilijeme mléko a promícháme. Ve smetaně rozmícháme mouku, kašičku vlijeme k houbám a za občasného míchání 15 minut provaříme. Podle potřeby omáčku zředíme mlékem, případně vodou a podle chuti přisolíme.
Hlívovou omáčku podáváme s knedlíkem a uzeným masem.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 1 lžíce
- drcený kmín
- 200 ml
- mléko
- 1 lžíce
- hladká mouka
- 200 ml
- voda
- 1 - 2 lžic
- citronová šťáva
- 500 g
- hlíva ústřičná
- 1 kelímek
- smetana na vaření
- 1 ks
- větší cibule
- 2 lžíce
- olej
- 1 lžička
- celý kmín
-
podle potřeby
Hlívová omáčka Komentáře k receptu
Výborná, palec nahoru:-)
Děkuji - příště můžete vyfotit a pochlubit se ...
OMÁČKA JE MOC DOBRÁ, JEŠTĚ PŘÍŠTĚ ZKUSÍM DÁT TAVENÝ SÝR. ALE RECEPT JE JEDNODUCHÝ RYCHLÍ A DOBRÝ.ZATÍM PAVLA
No, recept je v podstatě totožný s recepty na jakoukoli houbovou omáčku. Ale v této je několik dírek:
1. Pro začátečníky - nakrájejte na drobno, ale jen kloboučky, třeně jsou příliš tuhé, pokud vám je ale líto je vyhodit, vězte, že vám nezměknou dřív jak za 1,5 h v tlakovém hrnci.
2. Co je to ta smetana na vaření??? Tento termín by mě vážně zajímal, protože tohle asi nikdo pod takovým názvem v obchodě nenajde. No, doporučuji běžnou kysanou smetanu, ale je to věc vkusu, poněvadž někdo tyto omáčky na kyselo rád nemá. Pokud se ji tedy rozhodnete použít, dejte ji až na konec a moc ji neprovařujte. Taky opatrně na teplotu, ať se vám nesrazí. Záklechtku tam dejte samozřejmě předtím, a rozmíchanou v mléku. Tu samozřejmě provařte.
Mimochodem, doporučuji (a to obecně u všech podobných omáček) používejte vývar (ale ne z kostky, samozřejmě), ta chuť za to stojí!¨
Vašemu klohnění zdar!
Pro libor.boogie: patrně nežijete v České republice, protože smetana na vaření opravdu existuje, prodává se u nás v 1/2 litrových krabicích a je na vaření smetanových omáček nejlepší - nikdy se nesrazí. Pravá smetanová omáčka se ze zakysanky nedělá, ale proti gustu žádný dišputát. Nazdar.
fakt dobrá můžu doporučit všem a je hlavně jednoduchá takže to vzládne aji chlap:-)
Recept velmi jednoduchý a omáčka výborná.K tomu neni co dodat.Něco tak dobrého jsem už dlouho nejedla.