Píšeme jinde
Copyright© 2000 - 2012 Vareni.cz, všechna práva vyhrazena
Naši partneři
Chcete se stát partnery Vaření.cz i Vy? Neváhejte a kontaktujte nás.
Chcete se stát partnery Vaření.cz i Vy? Neváhejte a kontaktujte nás.
Komentáře k receptu (12)
Tak jsem vyzkoušel několik receptů, ale ani jeden se nepřibližuje originálnímu guláši. Spíše bych řekl přání otcem myšlenky. Pokaždé jde o násilné počeštění cizího receptu. A chuť je úplně vedle a jiná. A ještě s knedlíkem. Nejlepší by byl název guláš á la magyar. Přitom maďarský guláš je tak výborný s chlebem a musí se jíst lžicí jak je řídký a mastnější. Co ukápne se špatně vypere. Musím najít původní recept. Jak už mi schází tento guláš:-) .
takže přátelé - dvě zásadní chyby: - nikdy nesmažíme mletou papriku - zhořkne - opravdu - guláš je dobré zahušťovat když je maso měkké - nechat vysmahnout na tuk zaprášit moukou a zředit studenou vodou - v této fázi přidávám mletou papriku a potom teprve čerstvou a vše nechat 15 až 20 minut provařit - aby nebyla cítit mouka
Ta cibule se na sucho strašně špatně osmahuje.
Človeče nevím jak ty , ale mě a určitě nikoho ,nenapadne smažit cibulku na sucho.
Nejdříve cibulku a na ni mletou papriku , ale ne na dlouho.Každý to tak dělá už 1000 let.
sto let se dělá tak jak píšu chytrolíne
gulaš vepřový
Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a osmahneme dozlatova. Přidáme papriku, gulášové koření a chvilku smažíme. Měl bych strach, že smažením paprika zhořkne. Osobně přidám papriku až na maso.
myslel jsem kdy přidat papriku.
Nejdříve cibulia pak až ostatní papriku nechat jen tak projít a hned přidat maso.
pozor na to, pokud budete papriku smazit, bude to horke.. uz se mi to taky stalo...a zalezi na paprice, uz jsem se spalil s levnou paprikou ze supermarketu...
Já nechám usmažit cibulku hodně do hněda. A také mouku nedávám do vody, ale rukou zapráším guláž a pomalu vařím až se mouka vstřeba, když je řídký, znova opakuji. Guláž je krásně lesklý a vždy s ním uspeji.