Grilované koleno

Já dělám koleno tak, že ho nejprve uvařím v osolené vodě, kde přidávám černý celý pepř, nové koření a bobkový list. Až je skoro měkké, tak jej potřu pajcem, který se skládá z pašeráckého a provensálského koření a česneku. Myslím, že je výborné. Kdysi jsem se to naučila jako studentka na praxi v hospodě, kde to fakt jelo. :D To pašerácké koření ale nejde sehnat v obchodě, avšak ho prodávají babky kořenářky v Kaufu, v Makru atd.

tiež nakrojím,ochutím soľou,korením,rascou,na spodok dám kolieska cibule a pretlačený cesnak.Trochu podlejem vodou,alebo pivom,zakryjem alobalom a pečiem do polomäka.Alobal odstránim a dopečiem do chrumkava :lol: 8)

Píšu trochu pozdě. Já dělám koleno podle Kluků v akci. Koleno rozkrojím, aby se lépe propeklo. Přidám sůl, cibuli, česnek a podliju pivem, může být i černé.

ja jsem nedávno dostala recept na grilované koleno přímo od kuchaře,ten mi poradil že mám koleno naložit na 2 dny do osolené vody,pak 2hodiny vařit,pak v oleji rozmíchat grilovací koření a tím potřít koleno a dát grilovat,chystám se to víkendu vyzkoušet na chatě,tak pak dam vědět

My máme zase tenhle spůsob ůpravy kolena.nejdříve dáme koleno vařit do vody kam přidáme vegetu,pepř celí,nové koření-stím opatrně je dost aromatické,bobkový list,paličku česneku,houbový masox,libeček a kudrnku.Uvaříme do poloměka, koleno vyndáme a necháme schladnout,vývar přecedíme a necháme na podlévání.nasekáme česnekˇ-čím víc tím líp,pažitku kudrnku,kdo má rád ostré přidá feferonky,dáme do mysky přidáme mletou papriku vegetu dionskou hořčici a med umícháme polotuhou kaši kterou důkladně potřeme schladnuté koleno.nakrájíme cibuli řapíkatý celer,dáme do pekáče přilijeme vývar přidáme trochu dionské hořčice a dáme i s kolenem péct často kontrolujem a přeléváme výpekem.

Já mám osvědčený způsob: nejdřív koleno uvařím v tlakovém hrnci - cca 1hod. Mezi tím si připravím marinádu, kterou si každý může připravit dle chuti, doporučuji nešetřit na česneku. Když koleno vyndám z hrnce, důkladně namočím v marinádě a zabalím do alobalu. Takto peču v troubě na 180st. 30-45min a ve finále peču v zapékací míse podlité marinádou smíchanou s vývarem a občas polévám. Opakovaným zkoumáním jsem dospěl k tomuto postupu jako k ideálnímu :-)

Já mám osvědčený způsob: nejdřív koleno uvařím v tlakovém hrnci - cca 1hod. Mezi tím si připravím marinádu, kterou si každý může připravit dle chuti, doporučuji nešetřit na česneku. Když koleno vyndám z hrnce, důkladně namočím v marinádě a zabalím do alobalu. Takto peču v troubě na 180st. 30-45min a ve finále peču v zapékací míse podlité marinádou smíchanou s vývarem a občas polévám. Opakovaným zkoumáním jsem dospěl k tomuto postupu jako k ideálnímu :-)

Já si ho nejprve uvařím v tlakovém hrnci a pak ho 45 min. griluji (samozřejmě s grilovacím kořením :D ) v horkovzdušné troubě a je úúúplně super. Manžel si ho nemůže vynachválit.

Já si ho nejprve uvařím v tlakovém hrnci a pak ho 45 min. griluji (samozřejmě s grilovacím kořením :D ) v horkovzdušné troubě a je úúúplně super. Manžel si ho nemůže vynachválit.