Gemelli s brokolicí a chřestem
Postup přípravy receptu
Gemelli (těstovinová "dvojčata") uvaříme v mírně osolené vodě s olivovým olejem tak, aby byly měkké, zároveň však ještě pevné. Scedíme je a udržujeme teplé.
Brokolici, cukety, chřest a lusky cukrového hrášku uvaříme v páře a prudce zchladíme, necháme okapat a odložíme.
Zmrazený hrášek povaříme v mírné osolené vodě zhruba 3 minuty, scedíme, prudce ochladíme ve studené vodě, znovu scedíme a necháme okapat spolu s ostatní zeleninou.
V pánvi s vysokým okrajem zahříváme na středním ohni zeleninový vývar a máslo, přidáme všechnu zeleninu kromě několika výhonků chřestu, které odložíme na ozdobu, a směs důkladně prohřejeme.
Zeleninu přelijeme smetanou a ještě zahříváme, smetana se však nesmí vařit. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Těstoviny promícháme v nahřáté míse s petrželkou, přelijeme zeleninou se smetanou, posypeme parmazánem a ozdobíme odloženými výhonky chřestu. Ihned podáváme.
Zdroj: Špalíček receptů Těstoviny
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 4 lžíce
- smetana ke šlehání
- 1 lžíce
- olivový olej
- 2 lžíce
- parmazán
- 220 g
- chřest
- 2 lžíce
- máslo
- 1 špetka
- muškátový oříšek
- 1 ks
- brokolice
- 120 g
- cukrový hrášek
- 3 lžíce
- zeleninový vývar
- 2 hrnky
- gemelli
- 2 lžíce
- petrželka
- 2 ks
- cuketa
- 120 g
- mražený hrášek
-
podle chuti
Gemelli s brokolicí a chřestem Komentáře k receptu