Fondán
Recept na cukrovinku z dob našich babiček.
Uvařil jsem to
(Recept vařilo 6 lidí)
Postup přípravy receptu
Cukr svaříme s vodou "na bublinu", pokud do hmoty ponoříme drátěné očko a foukneme do očka, vyskočí bublina jako z bublifuku.
Směs rychle vychladíme a dlouho třeme, dokud nevytvoří lesklou bílou kaši. Směs ochutíme (vanilkové nebo rumové aroma), obarvíme (žlutá, červená) a nalijeme na plech vyložený pečícím papírem.
Když hmota zatuhne, nakrájíme ji na kostky, které můžeme namáčet do čokoládové polevy.
Část vody můžeme nahradit kvalitním ovocným sirupem.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 160 - 180 ml
- voda
- 1 špetka
- potravinářské barvivo
- 500 g
- cukr krystal (kostkový)
-
na ozdobu
Kuchařky obsahující recept Fondán
(recept se nachází v 139 kuchařkách)
Kájova kuchařka
5957 receptů
Moučniky
683 receptů
Kuchařka sladkosti
1197 receptů
Fondán Komentáře k receptu
Prosím chci se zeptat jestli fondán musím dávat do trouby ,protože chci s ním potáhnout dort.Děkuji
Prosím, jak velikou plochu z tohoto množství pokryji?
Přidejte do toho rozvařeného cukru ještě želatinu... vzniklou hmotu podsypávejte ml.cukrem a ručně zpracujte do takové konzistence jakou potřebujete.
Přidejte do toho ještě želatinu nejlépe za tepla a pak spracovávejte podsypané mletým cukrem do takové konzistence jakou potřebujete...
fondán byl výborný obzvlášť stěmi kostkami a čokoládou
my jsme to zkoušeli ale nechtělo nám to ztuhnout ale jinak v poho
Dobrý den ,..nejde mi do hlavy jak přesně to mám udělat jestli prvně cukr zkaramelizovat a pak až přidat vodu?? nebo hned dát cukr s vodou dohromady a čekat(míchat)??? díky za odpověď od kohokoli.....
Cukr se nekaramelizuje. Spojí se s vodou a svaří, vychlazený vymíchá.
Tak musim se pochválit, ani jsem nečekala že se mi to na poprvé povede, ale povedlo :-) Jenom nevim jak hmotu vypracovat aby byla co nehladší.. No asi by to chtělo robota :-)
ještě bych měla jednu připomínku... dort se z toho potáhnout určitě dá, ale vytvořit z toho třeba květinu? Vždyt se to teplem hned roztéká už jenom když to hnětu v ruce.