Flíčky se zelím
Domácí flíčky se zelím. Jednoduše a rychle.
Postup přípravy receptu
Hlávku zelí nakrájíme na nudličky (nebo nakrouháme na hrubém struhadle). Cibuli nakrájíme nadrobno.
Na rozehřátém sádle osmahneme cibuli, přidáme zelí, masoxovou kostku, pepř a kmín, trochu osolíme a dusíme za občasného míchání.
Když se vydusí šťáva ze zelí, podlijeme trochu vodou a dusíme doměkka a nakonec necháme trochu osmahnout.
Z mouky, vejce a osolené vody vypracujeme tužší těsto, rozválíme je, necháme trochu oschnout a rozkrájíme na čtverečky 2x2 cm. Nakrájené uvaříme ve slané vodě, scedíme a promícháme s dušeným zelím.
Ihned podáváme.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
Kuchařky obsahující recept Flíčky se zelím
(recept se nachází v 70 kuchařkách)
Pele_Mele aj v obrázkoch
4218 receptů
pikantní recepty a jiné
193 receptů
Hlavní jídla - zeleninová
45 receptů
Flíčky se zelím Komentáře k receptu
sádlo použijte domácí, ne kupované ve vaničkách - smrdí, nudle nechte schnout cca půl hodiny
Správný recept je: zelí nastrouháme a nasolíme a necháme přez noc ustát, ráno ho v plátně vymačkáme do sucha. V hrnci rozehřejeme sádlo - bez cibule a pod! - zkaramelizujeme na sádle cukr - na jednu hlávku 2 polévkové lžíce, nasypeme zelí a potom ho dusíme až zesklovatí, mírně dochutíme pepřem. Flíčky: asi 4 hrnky hladké mouky, špetka soli, vajíčko, lžička octa, lžíce rozpuštěného másla, těsto mícháme a přidáváme vodu až vznikne kompaktní hmota kterou rozdělíme na 2 ks a vyválíme tenké placky, necháme trochu oschnout a nakrájíme na 5cm široké pásy, potom je položíme na sebe a krájíme z nich kosočtverečky cca 2x2 cm. Nasypeme do vroucí osolené vody a lehce povaříme. Uvařené vyjmeme cedníkem, oklepeme a vmícháme do zelí.
Flíčky se zelím je neskutečně zajímavé jídlo, pro dokonalou chuť je však nutné zdůraznit, že zelí je skutečně nutno přismahnout , aby cukr v něm obsažený zkaramelizoval - zelí trochu zhnědne. Ve finále je možné směs zelí a flíčků konzumovat ve dvojím provedení - lze to celé pocukrovat moučkovým cukrem nebo posolit. ač se to nezdá , to sladké je vynikající.
Rudolfe, děkuju za výbornou připomínku, to určitě musím také zkusit! Zuzka