Dušená šunka

2 h 30 min | chuťovka | česká kuchyně | recept zobrazen: 73794x
Recept na domácí šunku z vepřového masa.
Komentáře receptu 2


Postup přípravy receptu

K přípravě šunky potřebujeme nádobu na dušení šunky. Ta se dá koupit v domácích potřebách. Jsou různé velikosti. Osobně mám nádobu na 1 kg masa.

Libové vepřové podle chuti očistíme a nakrájíme asi na 4 kusy, které nasolíme rychlosolí. Maso necháme asi 3 dny uležet v chladu.

Uleželé maso vložíme do nádoby na dušení, uzavřeme a ve vodní lázni maso dusíme 120 - 150 minut. Pokud chceme maso nějak kořenit, děláme to před dušením. Hotové maso necháme vychladit a po té vyndáme z nádoby.

Domácí šunku pak můžeme nakrájet a podávat.

autor receptu:

Dušená šunka

Počet přidaných receptů: 1

Ingredience

Kuchařky obsahující recept Dušená šunka

Recept se nachází v 25 kuchařkách
zjirousek
Maso vepřové 473 receptů
Sagi
Saginky kuchařka 201 receptů
Zorňafa
1. aa-6b 1629 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Dušená šunka

Celkový počet komentářů u receptu: 2
  • dusena sunka vdzurus 30.03.2010 16:01:31

    Kto ma recept na domacu dusena sunku .Mam formu.Podla moznosti ,okrem rychlosoli aj niejake korenie.Vdaka.

    • Re: dusena sunka Mates 26.05.2012 09:42:11

      Tento recept je úplná hovadina. Takže poradím jak to dělám já. Pokud použiji 1kg masa dám 20-25 g rychlosoli (praganda) přidám neúplnou lžičku pepře spíše méně a to samé papriky. Koření není nutné!! Maso nakrájím na kousky cca jako na guláš muže být i menší. Přidám 0.5 až 1dcl vody (studené nebo raději vychlazené.) Maso dám do nádoby přidám sůl , koření a lžíci cukru(může být i kvalitní med) pak polovinu vody a začnu promíchávat (jako by promačkávat maso). Po nějaké době cca 10-20 min se začne dělat takový šlem to je právě ta spojka co drží tu šunku pohromadě. V této chvíli můžete dodat zbývající vodu pokud jste ji již nedali aby maso pěkně klouzalo. Promícháte a necháte hodinu odležet . Poté dám do formy a pomálu táhnu cca 1,5 hod . Šunka je výborná a krásně růžová.
      sAMOZŘEJMĚ POKUD NEMÁTE ŠUNKOVAR POUŽIJTE TLAČENKOVÉ STŘÍVKO MENŠÍ JINAK JE VŠE STEJNÉ I Z TOHOTO JE ŠUNKA SKVĚLÁ BA DOKONCE ŠŤAVNATĚJŠÍ NEŽ ZE ŠUNKOVARU.

Celkový počet komentářů: 2
Nalezeno receptů: 2
Přidat příspěvek k receptu Dušená šunka
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Fyzické trestání dětí - ano, nebo ne?

    Fyzické trestání dětí - ano, nebo ne?

    V dnešním článku se zaměříme na toto ožehavé, ale stále hodně diskutované téma, na něž máme hodně rozporuplné názory. Jedni tvrdí, že pohlavek nebo facka zmůže víc než dlouhé domlouvání, jiní zarytě protestují, že sebemenší fyzický trest dítěti škodí a narušuje přirozený vývoj jeho osobnosti.

  • Blíží se 5. ročník kampaně “Do práce na kole". Zapojíte se?

    Blíží se 5. ročník kampaně “Do práce na kole

    Už žádné nekonečné fronty na silnicích, hodiny strávené v autě a stresující hledání parkování! Dorazil k nám nový trend, který pozvolna mění atmosféru metropolí západní Evropy. Do kampaně, která nese název "Do práce na kole", a která se u nás uskuteční letos v květnu už popáté, se tentokrát zapojí 26 měst.




přidat nový recept