Dršťky po milánsku - Trippa alla Milanese
Dršťky kromě Čechů milují i Francouzi a Italové. V Itálii má každý region svůj recept, který pokládá za nejlepší, mě nejvíce chutná tento.
Postup přípravy receptu
Fazole si předem uvaříme al dente. Vařené dršťky povaříme ještě 30 minut ve slané vodě s bobkovým listem. Zeleninu očistíme a nakrájíme najemno.
V hluboké pánvi rozpustíme olivový olej a máslo a restujte najemno nakrájenou cibuli, celer a mrkev. Jakmile změknou, přidáme dršťky, rajčata (ne kečup), fazole, šalvěj, pepř a nakonec zalijeme zeleninovým vývarem. Dršťky po milánsku vaříme při nízké teplotě asi 3 hodiny. Zhruba půl hodiny před dokončením přidáme asi 2 dl polosuchého červeného vína.
Hotové dršťky po milánsku servírujeme do misek a bohatě sypeme strouhaným sýrem Grana Padano, případně jiným tvrdým sýrem. Ne však eidamem.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 1 lžíce
- extra panenský olivový olej
- 1 ks
- pórek
- 1 ks
- mrkev
- 1 ks
- řapíkatý celer
- 2 konzervy
- krájená rajčata
- 50 g
- červené fazole
- 50 g
- sýr Grana Padano
- 1 ks
- červená cibule
- 200 g
- vařené dršťky
- 4 lístky
- šalvěj
- 5 dl
- zeleninový vývar
- 100 g
- máslo
Dršťky po milánsku - Trippa alla Milanese Komentáře k receptu
zajimavy recept