Dort s oříškovým krémem
Postup přípravy receptu
Dortový korpus: Žloutky oddělíme od bílků a našleháme je s horkou vodou a moučkovým cukrem do pěny. Pak ke žloutkové hmotě přimícháváme po částech hrubou mouku s práškem do pečiva. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho „zabalujeme“ do těsta. Těsto nalijeme do dortové formy, kterou jsme vymazali tukem a vysypali moukou. Dortový korpus pečeme pozvolna asi půl hodiny.
Příprava krému: V mléce rozkvedláme hladkou mouku a za stálého míchání na mírném ohni uvaříme hodně hustou kaši. Odstavíme ji a necháme v místnosti (ne v lednici) vychladnout.
Oříšky nasekáme tyčovým mixerem najemno, nebo oříšky umeleme. Máslo vyndáme z lednice a necháme v teplé místnosti změknout.
Změklé máslo ušleháme se dvěma žloutky, moučkovým i vanilkovým cukrem do pěny. Pak k němu postupně zašleháváme vychladlou kaši z mouky, nakonec zlehka do krému vmícháme umleté ořechy. Nezáleží na druhu. Můžeme použít vlašské i oříšky lískové.
Dortový korpus rozřízneme na 2 placky, jednu pomažeme krémem a druhou na ni přiklopíme. Slabě potřeme boční stranu korpusu, vrchní část dortu potřeme silnou vrstvou krému.Trochu krému si můžeme nechat na zdobení. Zdobíme podle vlastní fantazie s pomocí cukrářského sáčku s kovovým nástavcem, nebo i obyčejného pevného sáčku. Nakonec přizdobíme dort oříšky.
Dort s oříškovým krémem necháme vychladnout a před podáváním ozdobíme šlehačkou.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
krém
- 250 g
- máslo
- 250 ml
- mléko
- 50 g
- hladká mouka
- 150 g
- cukr moučka
- 2 ks
- žloutek
- 1 balíček
- vanilkový cukr
- 120 g
- ořechy
-
podle potřeby
-
těsto
- 180 g
- hrubá mouka
- 150 g
- cukr moučka
- 4 lžíce
- horká voda
- 4 ks
- vejce
Dort s oříškovým krémem Komentáře k receptu
Zaujal nás Váš recept, a dort se povedl, akorát jsme na vrch nedali krém, ale ovoce s želatinou. Tím pádem bylo krému až až :-D Ale to vůbec nevadí, pochutnali jsme si a všem doporučujeme.
Naše hospodyňky jsou stále ovlivňovány předpisy se šedesátých a sedmdesátých let, kdy bylo samozřejmé použití syrových vajec v kuchyni. Situace se ale změnila, dnes je to téměř životu nebezpečné. Nepoužívejte syrové bílky a žloutky ve studené kuchyni a cukrářské přípravě!!!