Domácí škvarky
Není nad čerstvě upečený chléb s domácím sádlem a škvarky.
Postup přípravy receptu
Sádlo zbavené kůže nakrájíme na 1 až 2 cm kostky. Vložíme je do hrnce, podlijeme vodou a škvaříme tak dlouho, až zezlátnou. Pokud je chceme zlatavější, necháváme je déle.
Obsah hrnce slijeme přes husté síto a tím oddělíme škvarky od sádla. Sádlo nalijeme nejlépe do porcelánové misky a necháme ztuhnout. Můžeme ho kromě mazání na chleba využít při vaření a pečení.
Škvarky důkladně vymačkáme, aby v nich nezůstalo mnoho sádla.
Vymačkané škvarky rozložíme na plech, posolíme, pokmínujeme, promícháme a necháme vychladnout.
Studené škvarky jsou křupavé, voňavé a moc dobré.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 0,5 - 1 dl
- voda
- 2 kg
- vepřové sádlo
Kuchařky obsahující recept Domácí škvarky
(recept se nachází v 66 kuchařkách)
Pele_Mele aj v obrázkoch
4218 receptů
Honzovy dobroty
146 receptů
Jonyho kuchařka
2572 receptů
konvalinka autor receptu: Domácí škvarky
Počet přidaných receptů: 474 | Počet přidaných článků: 52 | Počet přidaných fotografií: 73
Domácí škvarky Komentáře k receptu
SICE NEZDRAVÉ ALE ŠPIČKOVÉ
Proč se má dávat ta voda? Já škvařím sádlo na kostky rovnou, ale velice pomalu, aby se sádlo nepřepálilo. Vím, že v Maďarsku, kde jsem jedla nejlspší škvarky v životě, prý dýávali ke kostkám sádla malé množství mléka.
Proč se dává voda již tu nškdo odpověděl.Mléko se dává,aby byll sádlo krásně běloučké.
voda se dává aby se s těma škvarkama nemuselo hned zpočátku furt míchat, aby se nepřipalovaly. Hlavně když se dělají v nějakém větším obyčejném hrnci. V hrnci třeba se zesíleným dnem by se to samozřejmě nemělo připalovat vůbec. A mléko se do škvarků přidává na konci škvaření, dávám tak půl litru na desetilitrový hrnec. Po mléku škvarky zezlátnou a jsou nádherně křupavé. Musím příspěvek ukončit, mám zaslintanou klávesnici.
Mam skvarky samozrejme moc rad,delam je taky casto,ale tak peknej komentar k tomu receptu jsem uz dlouho necetl,s tou klavesnici naprosto souhlasim.
Dobrou chut a nekdy zase tady Ahoj Jenda
Zrovna jsme je dodělali...mnam....nemám slov
....takže jsem taky škvařila sádlo o stošest... také je moc dobré, když se škvarky udělají na menší kousky a do misky nebo sklenice na zavařování se nalijí rovnou i se sádlem a po ztuhnutí se mažou na chleba posypané kmínem solí a špetkou pepře...mňááám :-)
a na povrch prosypat na kolečka cibulkou,...