Domácí rajčatová omáčka

2 h 30 min | omáčka | italská kuchyně | vegetariánský recept | recept zobrazen: 24404x
Urodilo se vám velké množství rajčat? Zkuste si z nich připravit domácí omáčku na způsob klasického italského suga.
Okomentuj recept jako první


Postup přípravy receptu

Cibuli a mrkev oloupeme a na nakrájíme na kostky. Jeden řapík celeru očistíme a nakrájíme na kousky. Masitá rajčata omyjeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na kostky. Konzervovaná rajčata i se šťávou rozmačkáme.

Na oleji necháme zpěnit cibulku, mrkev a celer. Restujeme velmi zvolna, zelenina nesmí ztmavnout. Potom k zelenině přidáme rozmačkaná rajčata z konzervy a vše promícháme a přivedeme k varu. Nakonec vmícháme čerstvá nakrájená rajská jablíčka, zmírníme teplotu na minimum, zakryjeme poklicí a velice zvolna, za občasného promíchání, dusíme alespoň jednu hodinu.

Prochladlou rajčatovou směs scedíme přes jemné síto a zbytek zeleniny řádně propasírujeme. Do omáčky vložíme asi 4 lístky čerstvé bazalky a opět na mírném necháme probublávat asi 30 minut.

Nakonec rajčatovou krémovou omáčku zjemníme máslem a podle chuti osolíme, opepříme a přisladíme. Přidáme ještě asi dva celé listy bazalky a zakryjeme poklicí. Necháme alespoň 20 minut odpočinout.

Takto připravenou omáčku můžeme ihned používat k přípravě těstovin, rajské polévky, k potírání pizzového těsta a všude tam, kde potřebujeme rajčatový protlak.

Nespotřebované sugo naplníme do sklenic, které uzavřeme víčkem a konzervujeme ve vodní lázni. Takto vydrží domácí rajčatová omáčka i několik měsíců k další spotřebě. Nejchutnější je samozřejmě čerstvá.

Jarka-P autor receptu:

Domácí rajčatová omáčka

Počet přidaných receptů: 1650

Ingredience

Vaše cena 3799 běžně 5620 Kč sleva 32 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY
3,7
dobrý recept
18 hlasujících

Kuchařky obsahující recept Domácí rajčatová omáčka

Recept se nachází v 65 kuchařkách
Zeleninové pokrmy
Jarka-P
Zeleninové pokrmy 87 receptů
ZAVÁRANIE, KONZERVOVANIE
KDI
ZAVÁRANIE, KONZERVOVANIE 370 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Domácí rajčatová omáčka

Přidat příspěvek k receptu Domácí rajčatová omáčka
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Pracovní úrazy a nemoci z povolání

    Pracovní úrazy a nemoci z povolání

    Ať už vykonáváte jakoukoli pracovní činnost, téměř vždy vám hrozí větší či menší riziko úrazu, nebo i nemoci z povolání. Ne každý úraz, ke kterému dojde při výkonu zaměstnání, však musí být nutně posuzován jako úraz pracovní - např. úraz, který si zaměstnanec přivodí sice v práci, ale v důsledku své vlastní opilosti.

  • Co všechno kryje základní podoba cestovního pojištění?

    Co všechno kryje základní podoba cestovního pojištění?

    Všichni se v létě těšíme na dovolenou, ke které naše snahy směřovaly možná i celý předešlý rok, ne vždy však všechno dopadne tak, jak by mělo. Každým rokem během pobytu v zahraničí z různých příčin onemocní, těžce se zraní či zemřou stovky Čechů.




přidat nový recept