Domácí rajčatová omáčka

2 h 30 min | omáčka | italská kuchyně | vegetariánský recept | recept zobrazen: 23931x
Urodilo se vám velké množství rajčat? Zkuste si z nich připravit domácí omáčku na způsob klasického italského suga.
Okomentuj recept jako první


Postup přípravy receptu

Cibuli a mrkev oloupeme a na nakrájíme na kostky. Jeden řapík celeru očistíme a nakrájíme na kousky. Masitá rajčata omyjeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na kostky. Konzervovaná rajčata i se šťávou rozmačkáme.

Na oleji necháme zpěnit cibulku, mrkev a celer. Restujeme velmi zvolna, zelenina nesmí ztmavnout. Potom k zelenině přidáme rozmačkaná rajčata z konzervy a vše promícháme a přivedeme k varu. Nakonec vmícháme čerstvá nakrájená rajská jablíčka, zmírníme teplotu na minimum, zakryjeme poklicí a velice zvolna, za občasného promíchání, dusíme alespoň jednu hodinu.

Prochladlou rajčatovou směs scedíme přes jemné síto a zbytek zeleniny řádně propasírujeme. Do omáčky vložíme asi 4 lístky čerstvé bazalky a opět na mírném necháme probublávat asi 30 minut.

Nakonec rajčatovou krémovou omáčku zjemníme máslem a podle chuti osolíme, opepříme a přisladíme. Přidáme ještě asi dva celé listy bazalky a zakryjeme poklicí. Necháme alespoň 20 minut odpočinout.

Takto připravenou omáčku můžeme ihned používat k přípravě těstovin, rajské polévky, k potírání pizzového těsta a všude tam, kde potřebujeme rajčatový protlak.

Nespotřebované sugo naplníme do sklenic, které uzavřeme víčkem a konzervujeme ve vodní lázni. Takto vydrží domácí rajčatová omáčka i několik měsíců k další spotřebě. Nejchutnější je samozřejmě čerstvá.

Jarka-P autor receptu:

Domácí rajčatová omáčka

Počet přidaných receptů: 1648

Ingredience

Vaše cena 1999 běžně 4236 Kč sleva 53 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY
3,7
dobrý recept
18 hlasujících

Kuchařky obsahující recept Domácí rajčatová omáčka

Recept se nachází v 65 kuchařkách
Zeleninové pokrmy
Jarka-P
Zeleninové pokrmy 87 receptů
ZAVÁRANIE, KONZERVOVANIE
KDI
ZAVÁRANIE, KONZERVOVANIE 370 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Domácí rajčatová omáčka

Přidat příspěvek k receptu Domácí rajčatová omáčka
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Vyrazte na borůvky - jsou všelékem!

    Vyrazte na borůvky - jsou všelékem!

    Sezóna borůvek, oblíbeného a velmi zdravého letního ovoce, je v plném proudu. Nejenže rostou v našich lesích, ale jsou jich také plné tržnice a stánky podél cest. Pokud jste letos borůvek měli jen po málu, dáme vám pár pádných důvodů, proč si je ve velkém dopřát, dokud jsou v čerstvé podobě.

  • Skolióza v dospělosti - kdy je nutná operace?

    Skolióza v dospělosti - kdy je nutná operace?

    Skoliózu poznáme podle vyčnívající lopatky, vykřivení v bederní oblasti, zkrácení trupu a prozradí ji i ramena, to když jedno převyšuje druhé. V dospělosti navíc skoliózu doprovázejí nepříjemné bolesti. Dá se skolióza v pozdějším věku vůbec napravit? Jaké jsou možnosti léčby?




přidat nový recept