Domácí plněný bůček
Postup přípravy receptu
Nejdříve si připravíme náplň. Krůtí maso (stehna nebo prsa) omyjeme, osušíme, nakrájíme na kousky a v robotu rozmělníme na kaši. Vmícháme vejce, solamyl a strouhanou housku. Směs ochutíme solí, pepřem a mletým kmínem. Nakonec vmícháme usekanou petrželku a náplň necháme v chladu rozležet.
Pro přípravu receptu je velmi důležitý výběr masa. Budeme potřebovat nízký libový bůček bez kostí. Maso očistíme od kůže a větších částí tuku, které nevyhazujeme. Plát masa rozklepeme, potřeme hořčicí a poklademe plátky anglické slaniny, na kterou naneseme nádivku. Svineme do rolády, spojíme jehlami nebo párátky a pevně omotáme potravinářským provázkem. Povrch rolády osolíme a opepříme.
V pekáči necháme rozškvařit tučné odřezky z bůčku s olejem, na kterém roládu ze všech stran prudce opečeme. Domácí plněný bůček podlijeme malým množstvím vývaru a zvolna pečeme v troubě při 200 °C za občasného polévání vlastní šťávou doměkka.
Hotovou plněnou roládu vyjmeme, zbavíme jehel, provázků a uchováme na teple. Z výpeku odstraníme tučné části a přebytečný tuk odebereme. Šťávu lehce zaprášíme moukou, podlijeme vývarem a krátce podusíme.
Domácí plněný bůček nakrájíme na plátky a podáváme s pečeným nebo vařeným bramborem. Šťávu můžeme podávat zvlášť v omáčníku. Velice chutným doplňkem k tomuto pokrmu je dušený smetanový špenát.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 1500 g
- vepřový bok
-
náplň
- 2 ks
- vejce
- 450 g
- krůtí maso
- 3 lžíce
- strouhaná houska
- 3 lžíce
- solamyl
-
podle chuti
-
podle potřeby
- 1 hrst
- čerstvá petrželka
Recept Domácí plněný bůček byl 14.09.2010 na 1. místě v žebříčku nejlepších receptů.
Domácí plněný bůček Komentáře k receptu
Meat is too expensive nowdays. But it definitely worth it.
Velmi dobré a navíc to i pěkně vypadá na talíři - ten smetanový špenát k tomu nemá chybu.
Tato dobrota nemůže být fuj, kdo tohle řekne, tak asi jí jen zrní a semena.
to je dobrota
velice chutne ale nepocitejte kalorie:-)
Bylo to hnusný jak cesta do práce.
Vážený autonomoprodigio. Pokud vás něco trápí, navštivte nejbližší psychiatrickou ambulanci - jistá vám s vaším problémem pomohou. Tento recept je skvělý a vy nemáte právo svým arogantním chováním kohokoliv štvát!
GUT !!!