Domácí chléb s krajícem chleba

2 hod | příloha | česká kuchyně | vegetariánský recept | recept zobrazen: 29218x
Výborný domácí chléb, do jehož těsta pro chuť přidáte i krajíc chleba.
Komentáře receptu 7
Uvařil jsem to (Recept vařilo 5 lidí)


Postup přípravy receptu

Nejprve si připravíme kvásek: do vlažné vody přidáme nastrouhaný suchý chléb a rozdrobíme kvasnice, zamícháme do něj špetku cukru a necháme pracovat cca 5-10 minut, dokud kvasnice nevyplavou nahoru.

Mezitím si přichystáme na dva plechy pečicí papír, který důkladně posypeme moukou. Do hnětací mísy připravíme prosátou mouku, sůl, kmín a fenykl a promícháme. Po vzejití přilijeme do suché směsi kvásek spolu s trochou vlažné vody a důkladně hněteme. Postupně přidáváme další vodu, až je těsto hladké, hutné, ale neteče.

Z hotového těsta vytvoříme 2 bochníky a položíme je na pomoučené plechy. Nahoře bochníky ještě můžeme posypat kmínem a necháme přibližně hodinu vykynout. Alternativně můžeme těsto tvarovat jako dalamánky - pečící doba se tak zkrátí.

Rozehřejeme troubu do horka, vykynuté bochníky chleba před pečením potřeme osolenou vodou a vložíme do trouby. Po prvních deseti minutách troubu ztlumíme a chléb necháme zvolna dopékat, během čehož ještě chléb potřeme vodou několikrát.

autor receptu:

Domácí chléb s krajícem chleba

Počet přidaných receptů: 6

Ingredience

Vaše cena 4990 běžně 11980 Kč sleva 58 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY
4,5
skvělý recept
25 hlasujících

Kuchařky obsahující recept Domácí chléb s krajícem chleba

Recept se nachází v 238 kuchařkách
cheva
Slané 12 receptů
Dajpum
Dagmařiny Recepty 2627 receptů
Jonyho kuchařka
elí
Jonyho kuchařka 2732 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Domácí chléb s krajícem chleba

Celkový počet komentářů u receptu: 7
  • Byl jsem za hvězdu. Moje bašta 27.02.2013 20:48:58

    Recept je výborný, jak na práci tak chuťově. Vytvořil jsem i pár dalamánků posypané hrubou solí a kmínem. Ušetřil jsem 1 kg masa.

    • Re: Byl jsem za hvězdu. cheva 10.06.2013 15:35:04

      @Moje bašta
      Přesně tak, dalamánky, housky nebo rohlíky jsou dalším druhem/tvarem pečiva, na který je těsto možné použít. Výhoda je, že pečení trvá o něco kratší dobu :-)

  • Komentář k receptu Domácí chléb s krajícem chleba polserpa 10.06.2013 15:12:32

    pečeme na 200°C po20 min. snížíme teplotu na170 a pečeme 30 min

  • domácí chléb polserpa 10.06.2013 15:05:59

    4 krajice staršího chleba bez kůrky se zaleje 1/2 l vody smícháme 30dkg žitné mouky a 1 kg hl mouky přidáme 2 lžičky kmínu ,2 lžičky soli 1 vařenou bramboru nastrouháme mouku vysypeme na vál uděláme důlek a do něho vlejeme rozmixovaný chléb s vodou přidáme sůl,kmín a sušené kvasnice nastrouhanou bramboru a lžíci octa zpracujeme v těsto po té uděláme bochánek potřeme ho vodou a necháme kynout

  • Vynikající to chlebík

  • domácí chléb z Dobšic cutorka-tortuga 21.12.2012 00:23:55

    kvásek 300g zitné mouky,20-40 g kvasnic,asi 1-1,5 ltr vody
    nechá se uležet 6 až 8 hod,kvásek by měl být asi jako lívancové těsto.
    potom přidáme pšeničnou mouku nejlépe chlebovou asi tolik aby se chleba moc nelepil poměr je asi 7 ku 3 na 300g žitné asi 700gpšeničné.Koření kmín česnek súl pepř vše přiměřeně vytvoříme bochníky necháme asi 3h kynout v
    ošatce pečení ze začátku 5 až 7 min naplno 250°c pak pozvolna asi 120 -150°c
    40 min .při pečení možno potřít vodou se solí a česnekem.

  • Kvásek cheva 17.08.2012 06:18:56

    Kvásek je v ingrediencích uveden jako "těstíčko", protože na kvásek ve formuláři nebyla kolonka.

Celkový počet komentářů: 7
Nalezeno receptů: 7
Přidat příspěvek k receptu Domácí chléb s krajícem chleba
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Je možné oddálit menstruaci?

    Je možné oddálit menstruaci?

    Oddálení menstruace je častý požadavek žen v gynekologické ambulanci, zvláště v těchto letních dnech, tedy v době prázdnin a dovolených, kdy si chceme užívat koupání a relax na pláži. Menstruace není zrovna to, co by právě v termínu dovolené mělo být na programu. Jak tedy menstruaci posunout, aby nepřišla v tu nejméně vhodnou chvíli?

  • Odřeniny a strupy - jak bezpečně urychlit jejich hojení?

    Odřeniny a strupy - jak bezpečně urychlit jejich hojení?

    Léto je doba her, sportování a dalších venkovních aktivit. Vy a především vaše dítě tak určitě občas přijdete k nějaké bolavé odřenině, kterou je třeba ošetřit. Hojení a regenerace kůže může trvat celé týdny, kdy strup svědí a postižené místo celkově nevypadá vůbec dobře. Je však několik způsobů, na které můžete vsadit a celkový proces hojení urychlit.




přidat nový recept