Domácí chléb s krajícem chleba

2 hod | příloha | česká kuchyně | vegetariánský recept | recept zobrazen: 29108x
Výborný domácí chléb, do jehož těsta pro chuť přidáte i krajíc chleba.
Komentáře receptu 7
Uvařil jsem to (Recept vařilo 5 lidí)


Postup přípravy receptu

Nejprve si připravíme kvásek: do vlažné vody přidáme nastrouhaný suchý chléb a rozdrobíme kvasnice, zamícháme do něj špetku cukru a necháme pracovat cca 5-10 minut, dokud kvasnice nevyplavou nahoru.

Mezitím si přichystáme na dva plechy pečicí papír, který důkladně posypeme moukou. Do hnětací mísy připravíme prosátou mouku, sůl, kmín a fenykl a promícháme. Po vzejití přilijeme do suché směsi kvásek spolu s trochou vlažné vody a důkladně hněteme. Postupně přidáváme další vodu, až je těsto hladké, hutné, ale neteče.

Z hotového těsta vytvoříme 2 bochníky a položíme je na pomoučené plechy. Nahoře bochníky ještě můžeme posypat kmínem a necháme přibližně hodinu vykynout. Alternativně můžeme těsto tvarovat jako dalamánky - pečící doba se tak zkrátí.

Rozehřejeme troubu do horka, vykynuté bochníky chleba před pečením potřeme osolenou vodou a vložíme do trouby. Po prvních deseti minutách troubu ztlumíme a chléb necháme zvolna dopékat, během čehož ještě chléb potřeme vodou několikrát.

autor receptu:

Domácí chléb s krajícem chleba

Počet přidaných receptů: 6

Ingredience

Vaše cena 4990 běžně 11980 Kč sleva 58 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY
4,5
skvělý recept
25 hlasujících

Kuchařky obsahující recept Domácí chléb s krajícem chleba

Recept se nachází v 238 kuchařkách
cheva
Slané 12 receptů
Dajpum
Dagmařiny Recepty 2627 receptů
Jonyho kuchařka
elí
Jonyho kuchařka 2732 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Domácí chléb s krajícem chleba

Celkový počet komentářů u receptu: 7
  • Byl jsem za hvězdu. Moje bašta 27.02.2013 20:48:58

    Recept je výborný, jak na práci tak chuťově. Vytvořil jsem i pár dalamánků posypané hrubou solí a kmínem. Ušetřil jsem 1 kg masa.

    • Re: Byl jsem za hvězdu. cheva 10.06.2013 15:35:04

      @Moje bašta
      Přesně tak, dalamánky, housky nebo rohlíky jsou dalším druhem/tvarem pečiva, na který je těsto možné použít. Výhoda je, že pečení trvá o něco kratší dobu :-)

  • Komentář k receptu Domácí chléb s krajícem chleba polserpa 10.06.2013 15:12:32

    pečeme na 200°C po20 min. snížíme teplotu na170 a pečeme 30 min

  • domácí chléb polserpa 10.06.2013 15:05:59

    4 krajice staršího chleba bez kůrky se zaleje 1/2 l vody smícháme 30dkg žitné mouky a 1 kg hl mouky přidáme 2 lžičky kmínu ,2 lžičky soli 1 vařenou bramboru nastrouháme mouku vysypeme na vál uděláme důlek a do něho vlejeme rozmixovaný chléb s vodou přidáme sůl,kmín a sušené kvasnice nastrouhanou bramboru a lžíci octa zpracujeme v těsto po té uděláme bochánek potřeme ho vodou a necháme kynout

  • Vynikající to chlebík

  • domácí chléb z Dobšic cutorka-tortuga 21.12.2012 00:23:55

    kvásek 300g zitné mouky,20-40 g kvasnic,asi 1-1,5 ltr vody
    nechá se uležet 6 až 8 hod,kvásek by měl být asi jako lívancové těsto.
    potom přidáme pšeničnou mouku nejlépe chlebovou asi tolik aby se chleba moc nelepil poměr je asi 7 ku 3 na 300g žitné asi 700gpšeničné.Koření kmín česnek súl pepř vše přiměřeně vytvoříme bochníky necháme asi 3h kynout v
    ošatce pečení ze začátku 5 až 7 min naplno 250°c pak pozvolna asi 120 -150°c
    40 min .při pečení možno potřít vodou se solí a česnekem.

  • Kvásek cheva 17.08.2012 06:18:56

    Kvásek je v ingrediencích uveden jako "těstíčko", protože na kvásek ve formuláři nebyla kolonka.

Celkový počet komentářů: 7
Nalezeno receptů: 7
Přidat příspěvek k receptu Domácí chléb s krajícem chleba
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Třešně proti rakovinovému bujení

    Třešně proti rakovinovému bujení

    Je zajímavé, jak rádi rozebíráme účinky nejrůznějších potravin na náš organismus. Pořád to jsou ale jenom střípky, jen málo toho, co bychom měli poznat a pochopit. S třešněmi je to stejné. Víte, jaké mají na naše zdraví pozitivní účinky?

  • Běhání jako sport, zábava i relax

    Běhání jako sport, zábava i relax

    Hned z jara je potkáváme všude - na silnicích, na lesních a polních cestách. Nepotřebují ke své vášni žádný nástroj ani pomůcku. Ano, jsou to běžci. Běh je u nás hned po cyklistice druhým nejoblíbenějším sportem. Prodlužuje délku života, snižuje vysoký krevní tlak, nadváhu, posiluje celkovou kondici, imunitu a paměť a zmírňuje deprese. Více než polovina běžců se svojí zálibě věnuje 2 - 3x týdně a mluvíme-li o zálibě, není to vždy tak zcela přesné - často začínáme běhat kvůli nedostatku pohybu a hlavně pro potřebu zhubnout. Častěji potkáváme na provizorních běžeckých trasách ženy.




přidat nový recept