Domácí chléb pečený v troubě
Postup přípravy receptu
Nejprve si zaděláme na kvásek. Do misky si dáme asi 3 polévkové lžíce vlažné vody, 5 dkg kvasnic a 1 kávovou lžičku cukru. Dobře rozetřeme a dáme na teplé místo vykynout.
Do větší mísy dáme 1 kg hladké mouky, 1 polévkovou lžíci soli s kmínem, přidáme vykynutý kvásek a 1/2 litru vlažné vody, dobře vypracujeme těsto. Já těsto prvně zpracuji hnětačem a potom si ho předělám na vál a rukama dodělám. Pokud se bude zdát těsto řídké, můžeme přidat trochu mouky. Necháme dobře vykynout.
Z těsta utvoříme 2 bochánky a dáme na vymazaný plech nebo na pečící papír. Ještě chvíli necháme na plechu nakynout. Potom vložíme do předehřáté trouby na 10 minut zapéct, potřeme rozpuštěným máslem a slanou vodou a domácí chléb pečeme podle potřeby asi 1/2 hodiny. Každá trouba peče jinak, tak je třeba chléb hlídat.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 1 lžíce
- sůl s kmínem
- 500 ml
- vlažná voda
- 5 dkg
- čerstvé kvasnice
- 1 lžička
- cukr krystal
-
podle potřeby
Domácí chléb pečený v troubě Komentáře k receptu
dobrý den, chtěla bych se zeptat, kde jsem udělala chybu. Těsto mi krásně vykynulo, ale asi po 10ti minutách v troubě najednou splasklo a bylo po chlebu :(....(mmt. jsem začínající kuchař:)
ja ho delala taky poprve a vsevporadku...dokonce dopadl nad ocekavani vyborne....hned zmizel....a to jsem delala kynute testo poprve
chléb se má zapékat při teplotě asi 260 stupnˇů a dopékat při 200stupních,též může být na vině nešetrná manipulace s nakynutým chlebem anebo překznutý chléb
Dobrý den, mě se to ještě nestalo, ale neměla jste málo rozehřátou troubu, ale to také záleží na troubě jak peče, já peču v plynové troubě, protože jsem tak zvyklá. Tak dejte troubu co nejvíc rozehřát, aby se zatáhla kůrka a pak na dopečení ztlumte. Někdy je i špatná mouka ,chtěla jsem dřív péct palačinky a taky mě nešli upect, moc to těsto pěnilo. Přeji, aby se vám podařil chléb upéct.
Chlebík jsem též spáchal, ale dovolil jsem si malou úpravu a to, že jsem k 700 g pšeničné hladké mouky přidal 300g žitné mouky, a věřte že chlebík byl suprový.
Kdo vyzkouší?
Dělám chleba často, ale věřte mi, bez žitné mouky dobrý chleba neupečete. Spíše veku. Místo másla dávám asi centimetr sádla. Proto na 100 procent souhlasím s tímto příspěvkem.
JAKÝ ROZDÍL JE VE VÝSLEDKU?
Rozdíl je ve struktuře těsta. Chléb je strukturou a chutí jako normální chléb. Vyzkoušejte čistě pšeničný chléb a pšenično žitný, poznáte sama rozdíl. Další rozdíl je v měkkosti či tuhosti chleba a v pomalejším korání.
Ale co, každému chutné něco jiného a kuchařina a pekařina by byla fádní bez různých pokusů a občas i tekoucích nervíků, když se pokus nevydaří.
Děkuji za dobrou radu,zítra to hned vyzkouším.Jen jestli zeženu žitnou mouku.Chtěla bych totiž,aby chléb nebyl tak bílý.
Myslíte, že by se dala použít i špaldová mouka? Nevím zda by nahradila žitnou, kterou momentálně nemám..
Recept mne moc láká a určitě vyzkouším ;)